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《味蕾时光●麻辣香锅》 ｜食材｜ 鲜虾、藕片、 墨鱼丸、火腿片、 笋 、豆皮、 娃娃菜、荷兰豆、金针菇、香菇、一口肠、土豆、鱼豆腐 ｜辅料｜ 菜籽油、干辣椒、白芝麻、 油炸花生、葱、姜、蒜、 郫县豆瓣、火锅底料、料酒、白糖、盐 ｜五香配料｜ 八角2块、麻椒5克、草果1个、香果1个、丁香3克、山奈2克、茴香3克、肉蔻1个、桂皮1块、香叶3片、 ｜制作方法｜ 1.将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。 2. 锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。 3. 菜品焯熟后，捞出控干水分。
3. 锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。
4. 继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。
5. 加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。
6. 加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。
7. 出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻。
8.至此，麻辣香锅制作完毕。
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