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摘要：作者通过大量实地调查研究发现，制约定边县肉羊产业发展的主要问题是：良种缺乏，技术滞后，市场不畅，资金断链等。可通过建立以“政策扶持、企业带动、养殖户分散经营”的公司+合作社的适度种养结合模式，整合利用各种资源，调整肉羊生产内部运行机制，实现公司与农户双盈。
关键词：定边，肉羊，发展，新模式 1、定边县肉羊产业发展新模式背景条件 1．1、定边县肉羊生产状况 定边县位陕、甘、宁、蒙4省（区）交界处，陕西省西北部，榆林市西端。属陕北黄土高原与内蒙古鄂尔多斯荒漠草原的过渡地带，是全国肉羊优势区域县，陕西省肉羊生产基地县。 1.1.1、土地面积广袤 定边县是陕西省地广人稀的大县之一，总面积为6920平方公里，居陕西省第三，人均土地42亩，比陕西省人均9.5亩高出3.4倍，比中国人均12亩高出2.5倍。定边县人均耕地面积6.3亩，也大大高于陕西省和中国人均水平。且土地层深厚，宜耕性强，能满足作物一年一熟的要求。总土地面积中种植业适宜地占28.03% ，林草适宜地占54.39% ，耕地面积在380万亩，人均耕地在10亩左右，其中年种植玉米面积在50万亩左右，年产秸秆在150万吨左右。 1.1.2、饲草饲料资源丰富 据《2009年定边县草地及饲草资源典型调查》结果估算，目前，全县可利用天然面积草场达358.5万亩，牧草分布广，种类多，可饲用草近500种，其中适口性好、饲用价值高的优质牧草有190多种，还有86万亩柠条可作为饲草利用。人工种草97.9万亩，78.6%是被称为“牧草之王”的紫花苜蓿，饲用价值很高。按调查测算，全县饲草总贮量是34.916亿公斤，载畜量1445861个羊单位，羊子发展空间很大。 1.1.3、肉羊养殖量大 近几年，由于羊肉价格居高不下和市场形势好及各项惠农政策的实施，从2010年起全县羊子存栏量逐年增加，由2010年的存栏71万多只增长到现在存栏的112万多只，其中绵羊的存栏量由2010年的32万多只增长到现在的54万多只。据统计，2014年底全县养羊50-99只有5867户，100-499只有1479 户，500-999只有72 户，1000只以上有33 户。 1.1.4、舍饲规模呈快速增长势头 2010年来由于羊子养殖效益高，疾病少，与其他养殖业相比其市场好，养殖场（户）也舍得在羊舍建设上投资，舍饲养羊也逐步被养殖户所接受，不再是家庭粗放散养的模式。而是由大型养殖场向适度种养户（家庭牧场）发展，其发展速度快，带动效应广。即适度养殖户由2010年的500户增至2014年底的1260户，其中主要表现为羊场设施设备较为齐全，棚圈建设较为规范，布局较为合理。 1.2、制约定边县肉羊发展的问题 1.2.1、优良的国外肉羊品种短缺，价格昂贵 截止2014年底调查统计，全县国外肉羊品种有杜泊、道赛特、萨福克、美利奴、布尔山羊等，共计176只，其中绵羊为56只，山羊为220只。与全县存栏112万只羊相比，杂交改良用种远远赶不上。此外，种羊价格昂贵，如杜泊羊每只市场价格在1.5万元左右（8月龄）。 1.2.2、饲养管理水平较为落后 近年来，虽然全县羊子养殖场的选址布局更趋合理，硬件设施建设得到了极大改善，但是饲养管理水平却没有得到相应的提高。主要表现为羊子繁殖率低、生长速度慢、发病率高、出栏率低，饲草饲料品种单一，经营者经营管理观念淡薄，导致经济效益差。 1.2.3、肉羊生产组织形式多，功能单一、风险大 通过政府的政策引导和资金扶持，促使了我县各类农村合作经济组织和规模场的大量涌现。根据县工商局2014年12月调查，全县注册登记的种养合作社有360家，养殖场、养殖小区和养殖公司有161家，其中羊子养殖合作社、养殖场、公司和个人共计注册320家左右。生产形式多以自繁自养自售为主，销售渠道主要以贩卖活羊和宰杀卖羊肉为主，没有进行深加工，营销渠道狭窄，经济效益受市场价格波动的影响大，抵御市场风险的能力差。 2、新模式的形成及特点 为了解决我县肉羊生产中存在的问题，适应新形势，形成公司﹢合作社的适度规模种养结合新模式。利用公司在资金、技术、经营管理、产品加工销售等方面的优势，通过种养专业合作社组织，结合适度规模种养殖户在土地、圈舍、饲草、农副产品、劳动力上的优势，实现优势互补，形成规模，创立品牌，双方共赢。 2.1、生产成本优势 首先是饲料成本低。在以适度种养殖户为生产单元的运行模式中，可利用自身种植的优势，存有大量玉米及秸秆、苜蓿草和其它饲草饲料。相比较而言，规模羊场饲草饲料很大一部分都需要购买，所以饲料成本就高于适度种养户。 其次是劳动力成本低。适度种养殖户与规模养殖在成本上最大的区别在于是否核算劳动力成本。规模养殖场所雇用的养殖人员要按所干的工种、当地的消费水平来计算工钱的。适度规模养殖户是根据家庭劳动力来从事种养殖，在生产过程中劳动力成本可以视作为零，从而大大降低养殖成本，这样的模式效益最高。 2.2、市场调节优势 由于种养殖户其自身在饲草、土地和劳动力上的优势，当市场上羊子供大于求，价格下跌时，公司和种养殖户就会根据自身条件及时作出延迟出栏或出栏少部分羊子；当供小于求，价格上涨时，公司则和种养殖户及时出售羊子。在获取较高利润的同时会有效抑制羊肉市价格的上涨，对市场羊肉供应的物价起到平衡调节稳定作用。 2.3、新农村建设支撑优势 近年来随着中、省、市加大对新农村的建设要求，落实的建设新农村各项政策和有力措施及方式方法也较多。但作为新农村建设，就势必离不开土地，离不开种植、养殖，更重要的是离不开可持续的生态农业。而种养结合的户正是以地区的农业生产资源禀赋条件为依托，充分发挥其比较优势，引导农民适应市场需求合理地调整农业生产结构，增加农民收入，是促进农村经济的持续稳定增长、建设社会主义新农村的重要途径。建立适应种养结合型农业生产结构调整的优化模型，种养结合的家庭农场经营作为现代农业的典范，同时又继承、深化和发展了家庭联产承包经营制这一基本国策[1]。 3、新模式的主要措施和运行模式 3.1、技术措施 3.1.1、杂交优势利用是肉羊生产的基础 据美国农业部专家估计，20世纪70年代羔羊肉生产收入的增加，15%是个体选育的结果，25%是芬兰兰德瑞斯多胎羊的贡献， 30%～60%是经济杂交的结果。利用杂交技术可使肉羊的产羔率提高20%～30%，体重增高20%左右，羔羊成活率提高40%左右[2]。因此，杂交是肉羊获得最大产出率的手段之一，也是目前世界肉羊生产中广泛利用的技术。 3.1.2、杂交组合的探索 在2010年，县畜牧技术推广站在全县选择18家养殖专业合作社、公司、场(户)开展二元或多元经济杂交对比试验，结果表明：以杜泊公羊×小尾寒羊母羊组合较为理想，其6月龄前日增重达到200~240克，而滩寒杂交羔羊日增重在150~200克；萨寒杂交羔羊在180~230克；卡拉库尔羊和滩寒杂交羔羊日增重在180~220克；德美细杂交羔羊在180~240克。 表1 世锦农牧有限公司杜寒杂交F1代初生重、体重及日增比较
3.2、生产模式 3.2.1、组建一级良种纯繁场 一级良种纯繁场，因由有条件的公司进行组建。引进杜泊羊和小尾寒羊，并开展良种肉羊的纯种繁殖，本土驯化等工作，保障良种肉羊的数量和质量。已解决本地和本体系良种肉羊的短缺的问题。 3.2.2、组建二级杂交利用场（户） 二级杂交利用场可为适度养殖户提供种羊或鲜精，用于开展肉羊杂交改良。以农户为生产单位，在初步阶段时由于农户自身存在基础母羊，故可直接开展二元杂交。二元杂交后代可直接育肥对外销售，也可将公羔育肥销售，母羔留做开展级进杂交用。 3.2.3、杂交模式和生产路线图
3.3、管理方式 以托公司、合作社，服务农户这一前提来设计体制。首先，合作社的成员采取自愿原则，自愿入会、自愿养殖、自愿为公司提供杂交肉羊。以公司为依托，为加工销售企业、合作社、订单客户服务，为农户提供产前、产中、产后服务，实现社员增收是宗旨。其次，合作社实行股份合作制，向养殖户发放股金证，独立核算，自负盈亏，利益共享，风险共担。实行“订单管理”公司通过和企业、客商联系，签订生产订单。在由公司和合作社及农户协定生产合同，并由公司和合作社为养殖户提供技术服务。最后，实行“六统一”管理。既：统一杂交模式，统一提供种羊或鲜精，统一技术标准，统一收购质量标准，统一收购价格，统一销售。并对合作社和养殖户实行养殖档案管理。 3.4、资金、产品流转模式 公司与企业对接，品牌运作，统一营销，统一物流，节约成本，增加收入。联合起来，加入合作社，通过组织进行流通，成本低、效率高、效益高。
4、新模式的推广成效 2014年来，定边县世锦农牧有限公司，在全县范围内推广新模式。截止2014年5月份在全县共计推广新模式10余家，杂交模式以杜寒杂交为主，运行模式以公司+合作社的适度种养结合。种羊则由世锦农牧有限公司为种养殖户提供，同时由县畜牧技术推广站为种养户提供相关技术服务。年底时形成杂交肉羊1500只出栏1000只，为了很好的体现出新模式的效益益，笔者将新模式和定边县大通养殖合作社及散养户效益进行对比，分析如下： 4.1、新模式与效益对比
注：1、新模式公司效益中的羊子价格高于其他主要是羊肉品质好，+4600为通过转卖其组织下的养殖获得转卖羊子的利润。2、表中适度种养户和散户成本费中均去除雇工费和部分精饲料费及饲草费。3、新模式中公司也从事部分肉羊育肥工作。 从以上数据可以得到以下几点结论，一是新模式中公司生产效益、养殖户效益高于传统公司效益和散户效益。二是杂交羊生产效益高于未杂交羊生产效益。同时根据2015年6月的“全县羊子生产情况调研”报告中指出，在2015年羊子价格普遍走低的情况下，新模式的养殖场户盈亏状况则表现为盈余和少有盈余。 综合以上诸多有力因素，笔者认为在定边县现有肉羊生产中以“公司+合作社的适度种养结合模式”的效益最为可观，同时抗击市场风险的能力也较大，较为灵活，还能有效的解决现阶段的“良种缺乏，技术滞后，市场不畅，资金短缺，饲草短缺”等现象。是一个值得推广的好的生产模式。 |
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