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配方来自金大旺老师。风评非常好的一款吐司，值得一试 我个人的口味而言，这个吐司是相对比较甜的。 糖量比较重,烘烤的时候焦化比较快，上色会比较重，温度要灵活控制 材料
高筋粉 | 250克 | | 奶粉 | 8克 | | 细砂糖 | 50克 | | 盐 | 2克 | | 酵母 | 3克 | | 全蛋液 | 55克 | | 水 | 115克 | 黄油
| 25克 | 做法 黄油以外的材料全部混合，一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的透明薄膜 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵 发酵至2-2.5倍 取出面团，尽量光面朝下 用双手按压进行排气 等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右 松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形 卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右 再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉 卷起，2.5个圈 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满 发酵到位的面团和热水取出，烤箱上下管180度预热 吐司盒盖上盖子，放入预热好的烤箱下层，上下管180度烤制40分钟出炉 小贴士 1、液体量要灵活控制 2、吐司的面团一定要揉到位，揉出的筋膜要薄更要结实有韧性 3、二发温度要控制好，不要超过38度
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