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青釉是中国最早的颜色釉。商周时期原始瓷器的青黄釉色是青釉的初级阶段。汉代已烧制出釉色纯正的青釉瓷器。至唐代日臻完美，被誉为“千峰翠色”。
梅子青始创于南宋时的龙泉窑，其色泽可与翡翠媲美，又恰似青梅色，故名。梅子青的烧成温度比粉青釉高，是在还原焰气氛中生成的一种石灰碱釉，以铁为主要呈色剂，釉面光泽亦较强。 （南宋龙泉窑梅子青釉琮式瓷瓶）
梅子青釉色以灰为基调，灰中带绿、见蓝，釉层肥如凝脂，釉面温润莹澈，其美难以一眼看穿，其韵难以言状。
梅子青为南宋龙泉窑最为经典、稀有的釉质，是青瓷釉色与质地之美的顶峰。“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”不仅符合古人“以青为贵”的审美，也更凸显了大自然的明净。 （南宋龙泉窑梅子青釉盘口弦纹瓷瓶）
梅子青这种美色，是怎么得来的呢？龙泉窑瓷器有两种代表色调，一是这种梅子青，一是粉青。而梅子青釉料属于石灰碱釉，在强还原焰中烧成，温度大致控制在1250°—1280°之间。
由于烧成温度高，釉层清澈透明，釉色青翠，如同翡翠琢成。同时，胚料中还掺入含有较高氧化铝和氧化铁成分的“紫金土”，这样能提高胎的抗弯强度，在高温中不易变形，保证青釉的呈色。
龙泉窑青瓷发展到元代虽然烧造地区扩大且产量巨增，但已无法烧出南宋时期的梅子青色。为弥补青瓷呈色的不足，元代龙泉窑青瓷常采用模印、贴塑、镂雕等工艺手段作装饰，以追求图案美和造型美。
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（南宋龙泉窑梅子青釉荷叶形盖瓷罐）
（南宋龙泉窑梅子青釉刻花莲瓣敛口斜腹瓷碗） （南宋龙泉窑梅子青釉大圆瓷洗） （南宋龙泉窑梅子青釉莲瓣纹深腹瓷盖碗） （南宋龙泉窑梅子青釉菱口瓜棱瓷瓶） （南宋龙泉窑梅子青釉三足鬲式瓷炉）
（南宋龙泉窑梅子青釉五管器） （龙泉窑梅子青八卦纹三足炉）
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正所谓“梅子正青，色如挂枝初梅，青翠碧绿，莹澈剔透”。梅子青不但是公认的青瓷釉色的巅峰，也意味着龙泉窑制瓷技术水平的提高，其本身更包含了丰富的审美意蕴。
而即便南宋时期生产的龙泉窑青瓷中,能达梅子青神韵的,也属凤毛麟角，求之难得，所以传世极少，弥足珍贵。
因釉质、釉层、釉色和烧成气氛不同等变化无穷的诸多原因，虽有规律却无定式，是一个复杂多变难以稳定控制的过程，所以现在即使破解了梅子青釉料的传统技术工艺，但也只能偶尔烧制出致臻致美的梅子青来。 |
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