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全世界有4万多个葡萄品种，这些品种是如何产生的呢？
除了大自然优胜劣汰自然留下的品种外，绝大部分是人类作用的结果，主要有芽变育种，杂交育种，辐射育种，诱变育种，转基因等等，其中杂交育种的品种比例最大，栽培面积也最大。 下面就杂交育种技术加以介绍，（也是本人的本职工作），望大家不要见笑：） 杂交简介： 杂交是指通过选择两个亲本通过花粉传递的方式，将其融合，使其后代性状互补，形成具有双亲优良性状的后代株系的常规育种方法。举例说明：“玫瑰香”品种是英国育种家以“白玫瑰香”为母本，“黑汉”为父本杂交育成，其母亲白玫瑰香为绿色，枝条成熟度不好，果实香气不足，很难大面积推广，而父亲黑汉果粒小，无香味，更无法大面积推广，双亲各取其优点，通过杂交，不但继承了母亲“白玫瑰香”的香味，还继承了父亲“黑汉”的枝条成熟度好，果实黑色，等优良性状，把黑汉和白玫瑰香的共同优点继承，而摒弃了其缺点，造就了一个闻名世界的品种“玫瑰香”。再如我院选育的“巨玫瑰”，母本为香味浓郁的玫瑰香四倍体芽变沈阳玫瑰，父本为巨峰，“巨玫瑰”即继承了母本的香味，也遗传了巨峰的大部分优良性状，是我国欧美杂交种选育的一大突破。 1 采集花粉 将用作父本的花序取下，用手掌揉碎，摊于纸片上阴干。24小时后将干燥的花粉混合物收集于自封袋中备用。 2 去雄 在开花前1-2天，用镊子小心翼翼的将每串花的每朵小花的花帽和花药摘掉，同时不能碰伤柱头和果肉。
3 授粉 用自封袋套住已去雄的果穗，自两端向中间封死，然后轻轻抖动自封袋，使花粉混合物飞溅起来。 用手轻轻抖动，使花粉混合物飞溅至柱头
4 套袋 受完粉后，用硫酸纸袋将花序套起来，防止其它花粉授粉。 5 杂交果管理 下一步工作就是正常进行田间管理，定期开袋检查果实发育状况，重点预防蚜虫的危害。
6 采集种子 扒开葡萄粒，采集成熟种子，用清水冲洗干净，装入呢绒网中。
7 种子的沙藏 杂交的种子通过沙藏才可以在第二年发芽，果树种子只有通过冬季低温沙藏，进行充足的休眠才可以在第二年萌发，其方法是把种子和细沙一同混合，用水搅拌，湿度达到半干半湿，沙子用手握成团一触即散为宜，混好后装入呢绒丝网袋，再置于填有沙子的花盆中，埋入地下50公分，经过一冬天的低温，即可取出进行催芽。
8 催芽 第二年春天，将沙藏好的种子连同沙子一同用水搅拌，重新增加湿度，在拱棚或温室的条件下进行催芽，温度控制在28-30摄氏度，经过15到20天种子开始陆续出芽。
9 培育小苗 在装好营养土的营养钵中事先浇透水，再用竹棍在钵中间扎一个小坑，将种子根系向下放入，再用周围土掩实，使根系与土壤密接，种壳漏于土外，再用细筛筛一层薄土覆于钵面，将露出的种壳盖严，覆上塑料薄膜或窗扇，催芽萌发。
10 移栽 营养钵小苗4--5片真叶时，移入大田。可畦栽，垅载。每两排为一单位，以便于今后上架。
11 定植 也可将培育好的小苗直接定植在实生苗圃内
12 田间管理 经过1-2年的精细常规田间管理，就可以结出千奇百怪的杂交果了！
13 杂交果调查 通过对果实的含糖量，含酸量，香气，果粒大小等多种性状进行调查记载，连续多年的品评观察，最终选定最接近目标性状的单株，通过扩繁和多点试栽，然后申请品种备案，通过后新品种就此诞生了！
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