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“荔枝肉,是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。”
小窍门:
炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。
来自: 白术散 > 《美食》
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