|
对于正寻找创业项目的朋友来说，如果有人建议去卖盒饭吧，许多人一定嗤之以鼻，你在开什么玩笑，卖盒饭这也太低端了吧，我们可是奔着财务自由和改变世界去的。 但是行行出状元，谁说卖盒饭不能财务自由和改变世界呢，有家非常低调的专业后勤服务公司法国索迪斯，正是从做盒饭开始，一步步成为一家拥有巨大影响力的世界五百强公司。 如今索迪斯集团在全球拥有员工38万人，在80多个国家设立了34000多个运营点，每天为5000万名顾客提供服务，2012年营业额为182.36亿欧元，是世界上最大的多元化服务和管理公司之一。 索迪斯成立于1966年，当时二战后欧洲经济复兴，很多企业开始成立公司食堂，这就催生了餐饮外包服务的兴起。 创始人皮埃尔·白龙的家族有为海上豪华航线和游船提供餐饮服务的经验，皮埃尔看到餐饮外包服务的机会，在1966年成立索迪斯，为企业、学校、医院等各种单位团体客户提供餐饮服务。 说简单点就是帮这些企业经营食堂，提供盒饭，听起来没什么，但即使今天来看，也是许多企业的刚需。 我原来的单位就因为做员工食堂遇到了大麻烦，那是家国企，本来内部关系就比较复杂，许多矛盾在做员工食堂上爆发出来。 有的嫌不好吃，有的说管理食堂的财务不清，有的说招聘食堂员工有内幕，最后还有人匿名举报到卫生管理部门，说卫生不达标，食堂成为最让领导头疼的问题，而且还必须做，不做的话有意见的人更多，麻烦更大。 要是当时我们领导能找到索迪斯或者类似的公司提供相对专业的餐饮外包服务，想必麻烦会少很多。 索迪斯在中国接到的第一个大单就是一个国企订单，为超过1万名员工的工厂提供用餐服务，后来与海尔、中国银行等许多大型企业合作。 索迪斯首先在餐饮外包服务上做到极致，以索迪斯管理的一家餐厅为例，24小时营业、同时容纳1000人用餐，长达80米的选菜区，有各种冷菜、热菜、水果、冷饮、甜点、汤及主食，仅主食的品种就超过8种，二楼餐厅还供应西餐和咖啡。 索迪斯在各个方面制定标准，规范流程，比如饭菜出炉后中心温度不低于75℃，放置两个小时后必须处理掉，空调装在地下以防灰尘吹入饭菜，放用过餐具的路线和出菜路线没有交叉以避免污染，员工定时收到用餐高峰和人流通知，保证每次剩菜不会超过10千克。 这只是他们规范的一小部分，甚至连擦桌子、擦玻璃都有标准的流程，充分贯彻了创始人皮埃尔的理念，把传统的业务做到极致，量化每一个操作步骤。 索迪斯在餐馆运营服务的基础上，开始为雇主企业提供多元化的外包服务，将服务扩展到所有可以量化、标准化、劳动密集型的后勤服务。 这些服务，包括前台、行政到保洁、保安、园艺绿化，再到实验室维护，办公楼节能规划，甚至员工生活服务和关怀，比如文件复印、出行和餐饮预订、订购鲜花和蛋糕、代缴水电费甚至洗衣，免费健身房等等。 索迪斯从企业的厨师做起，逐渐成为企业的保姆、助理和管家，一旦和他们合作，就很难再离开他们，这让我简直佩服的五体投地。 而且最牛的是他们的借鸡生蛋的理念，这正是企业界说的轻资产，也正是我最近一直提倡的理念，他们早就用得炉火纯青了。 我们觉得索迪斯每谈成一个合作肯定要雇大量人工，采购大量设备吧，其实他们形成了一套接盘理念，可以接纳原来企业的后勤服务员工。 本来这些人因为索迪斯的缘故，要被裁掉了，合作企业安置这些人很头疼，要涉及到裁员、补偿等安置问题，非常麻烦。 但索迪斯可以把这些人全部接过来，既省得自己再去雇人，又解决了合作企业的人员安置问题，而且这些人在合作企业工作了这么久，有丰富的人脉，成为索迪斯和合作企业沟通的桥梁。 不光人是接纳原来的员工为主，物也是借来的，像锅碗瓢盆、空调、烤箱、冰箱等固定设备，索迪斯都以租用为主，也就是说索迪斯的员工大部分是从合作企业吸纳过来的，固定设备都是租的，他们就制定标准、实施培训、督促执行，实在是轻资产运营的楷模。 最近王健林的万达广场也准备做轻资产的转型，这些优秀企业虽然行业不同，但在许多理念上都有共通之处。 索迪斯从为企业提供用餐服务，从卖盒饭开始，不断开拓其他企业服务，成为世界上最大的多元化服务和管理公司之一。 创始人皮埃尔也因此凭45亿美元身家跻身福布斯富豪榜，而这一切都源于许多人根本看不上的盒饭生意，这既值得学习，也值得反思。 富日记说：如果你看完文章想深入交流，或者有什么创业想法，需要创业咨询，欢迎回复“社群”两个字，加入富日记群，有什么问题也可以后台直接留言，我会尽快联系你！ 今天随机抽取的幸运关注者是：爱不等，请今天把地址发给我，我给你寄一张明信片，只限今天！ 我们每天随机从一个月以上的关注用户中抽取一名幸运者，欢迎商家提供奖品赞助！ |
|
|
