 冬季吃核桃最适合 按照中医五行学说，冬季属黑，是补肾养肾的季节，因此冬季应当多食用一些有益肾气、补肾强肾的食物，核桃就是其中一种不错的选择。中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，常用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿等症。此外，头发的颜色与肾气之间息息相关，常长白发的人被认为肾气不足，因此多吃核桃也有助于黑发，每天坚持吃4、5颗核桃能够乌发亮发。
从营养学的角度来说，核桃中含有丰富的优质脂肪酸，尤其以ω-3脂肪酸为多，这种不饱和脂肪酸可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，而且同时还能够健脑补脑，因此，常规说的“吃啥补啥”尽管不是很适合，但核桃长得像大脑能补脑的说法还是有一定的科学道理。此外，核桃中含有的油脂和丰富的膳食纤维也能够有效改善肠燥便秘，同时保持皮肤的滋润，预防干燥，在冬季这种非常干燥的季节里也很适合。 两个小妙招教你巧去核桃皮 核桃的药用价值很高，中医应用广泛，但是核桃去壳后，核桃仁的表面有一层褐色的皮，这层皮带有微微苦味，不喜欢苦味的可以试试下面两种方法： 1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将褐衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。 2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。 |
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