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主料： 米饭1碗 腊肠85克 豌豆60克 辅料： 植物油1大勺 老姜1片 大蒜1瓣 小葱1颗 黑胡椒粉1小勺 盐1小勺 做法： 1.豌豆剥粒，洗净，沥干水分备用， 2.腊肠洗净，煮熟，切丁；这一步可以提前处理好， 3.葱姜蒜切末， 4.剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点， 5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热， 6.倒入葱姜蒜炒香，倒入豌豆翻炒， 7.倒入腊肠，翻炒至豌豆9分熟， 8.倒入米饭，继续翻炒， 9.调入适量盐，黑胡椒粉，翻炒均匀， 10.翻炒均匀，装盘出锅。 2、玉米粒时蔬炒饭主料 米饭200g 辅料 玉米粒50g 彩椒50g 洋葱50g 毛豆50g 鸡蛋2个 猪肉40g 黄瓜50g 盐2g 油25ml 芦笋50g 做法 1.毛豆去皮，其他蔬菜清洗干净， 2.芦笋切丁，玉米粒剥离下来， 3.将芦笋毛豆玉米粒分别焯水捞出来控干水分备用， 4.鸡蛋磕入碗中，猪肉彩椒洋葱黄瓜切丁， 5.鸡蛋液打散摊熟盛出来备用， 6.原锅加猪肉丁煸炒到变色， 7.加入洋葱丁煸炒， 8.加入毛豆， 9.加入芦笋丁， 10.下彩椒黄瓜丁， 11.加入玉米粒煸炒， 12.下入米饭炒散开， 13.加入盐炒匀， 14.加入摊好的鸡蛋翻炒均匀关火开吃。 3、蛋炒饭主料 米饭150克 鸡蛋1个 香肠100克 辅料 盐1克 葱1段 油30克 做法 1.葱切碎，香肠切丁， 2.先将鸡蛋打散，加少许盐，煎好盛出，再加适量油，放进葱碎和香肠丁翻炒一下， 3.加入剩米饭，翻炒均匀， 4.加入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒，再加少许盐调味即可。 4、菠萝虾仁椰香咖喱炒饭材料：米饭1碗，虾仁150G，白洋葱半个，豌豆半杯，玉米半杯，胡萝卜1根;罐头菠萝75G，萨拉米肠1段（大约一个拇指的长度） 调味：椰浆，咖喱粉2汤匙，盐1/2茶匙 做法： 1.淘洗干净的生米加椰浆和水（1:1）煮熟后倒散备用， 煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些，这样之后比较好炒， 我不会专门为了炒饭而留隔夜饭，新鲜米饭煮的时候少放些水也是可以的，当然米的品种多少也有点关系， 如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀，捣散后放在一边摊凉备用 2.如图左到右：萨拉米肠，胡萝卜，白皮洋葱，罐头菠萝， 萨拉米肠切丁，胡萝卜去皮切丁，白皮洋葱去皮切丁，罐头菠萝切丁备用， 3.起油锅，下洋葱丁爆香， 4.先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色，再加入胡萝卜丁炒匀，加一点点盐入个底味，话说请不要在意手机过程图的渣白平衡==成品图的颜色是正常的。 5.加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀， 6.加入米饭拌炒均匀，加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可。 小贴士： 因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放，可以放一点尝一尝， 不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样，我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐。 5、虾仁炒饭主料：虾仁 150克 米饭1碗 蒜苔100克 辅料：食用油 2勺 盐 半小勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 制作步骤： 1、准备好食材。虾仁去除虾线，蒜苔洗净备用。 2、蚝油和生抽混合均匀。 3、蒜苔切成小段备用。 4、炒锅置火上，注入食用油。 5、待油温6成热，倒入蒜苔。 6、中火，把蒜苔炒出香味。 7、倒入米饭，翻炒三分钟左右。 8、倒入虾仁继续翻炒。 9、虾仁炒至变色，说虾仁已熟。 10、调入混合好的蚝油和生抽以及适量的盐，建议加盐前先尝一下炒饭的咸淡再添加。 11、翻炒均匀即可关火。 6、番茄蛋炒饭原料：番茄1个，鸡蛋1个，冷米饭1碗，大蒜，盐，葱花 做法： 1.番茄去皮切丁，大蒜切成蒜蓉，鸡蛋加少许盐打散，备用； 2.起油锅，倒入蛋液，待其一面定型后炒散，盛出； 3.下蒜蓉，炒香之后下番茄，翻炒； 4.番茄炒软后可加入适量番茄酱；（喜欢有点辣的可以像我一样加点儿韩式辣酱） 5.加入少许水，炒至浓稠后下米饭，翻炒均匀； 6.待米饭吸满汤汁，下炒好的鸡蛋，加少许盐调味； 7.起锅前加葱花炒匀即可。 7、孜然牛肉炒饭做法步骤 1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。 2.把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。 3.起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！ 小贴士 味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！ 8、辣白菜豆芽炒饭做法： 1.先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用； 2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用； 3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟； 4.打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可。 9、香草豉油蛋炒饭
做法： 1.鸡蛋打好加少许油、少许香草豉油、少许鱼露打均匀备用、香草洗干净剁碎备用。 2.鸡蛋下锅炒散盛起备用，少许油烧热锅，先下部分香草碎炒香后下隔夜饭和少许料酒翻炒片刻。 3.翻炒片刻后倒入鸡蛋翻炒均匀后倒入适量的香草豉油、少许鱼露、少许砂糖翻炒片刻至均匀。 4.撒麻油和剩下的香草碎翻炒片刻至均匀即可。 10、咖喱炒饭
做法步骤： 1.土豆,胡萝卜,洋葱切块， 2.把土豆，胡萝卜，洋葱放入热油炒几下， 3.加水没过食物块， 4.留些汤,煮的软了就放咖喱,炒匀， 5.放入米饭翻炒， 6.入味就可以出锅。
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