马铃薯,俗称土豆,是世界第四大粮食作物,其在我国种植历史已有400多年,面积达到8000多万亩…… 土豆君翻身了,在网上引起不少网友狂欢。酸辣土豆丝、炝炒土豆片、美味土豆泥,炒、熘、炖、炝、煮,以后土豆你想怎么吃?今天海畅就带大家盘点一下。 番茄土豆 用料:土豆、鸡蛋、番茄酱、沙拉酱、盐、胡椒粉 做法: 1.土豆去皮洗净、切片待用; 2.土豆片盖上保鲜膜,放入微波炉中高火微10分钟; 3.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥,加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀,用手做成土豆球; 4.土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠; 5.锅中放油,待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅; 6.锅中留少许油加入番茄酱,带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。 自制非油炸薯片 用料:土豆、胡椒粉、孜然粉、盐、糖 做法: 1.将土豆切成薄薄的片待用; 2.将切好的土豆片装进沙拉盆,撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀; 3.将土豆片铺进放着不粘布的烤盘里; 4.度上下火,打开烤箱的风门,这样水分会迅速散失。烤15分钟左右,看到薯片变脆微黄就可以了。 培根土豆饼 用料:土豆、培根、鸡蛋、面粉 、小葱、黑胡椒碎、油盐 做法: 1.土豆切成大块放入锅中煮至软; 2.土豆煮好后拿出来去皮,用刀背碾成泥; 3.放入碗中,加入培根末、小葱末、面粉、盐、黑胡椒碎和橄榄油;混合均匀; 4.取出一小块团成圆球后按压成小饼; 5.平铺在空气炸锅的炸筐底部,预热200度炸锅,设定时间为8分钟; 6.中间拿出来刷层鸡蛋液,再翻面也刷层蛋液,再继续5分钟即可。 DIY薯条 1.土豆切筷子粗细的条; 2.水中放盐,土豆放进去煮两三分钟; 3.捞出过冷水泡一会; 4.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀; 5.七成热油,炸金黄即可。 炸薯格 用料:土豆 、土豆淀粉 、盐、大豆油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉 做法: 1.土豆用工具切成薯格; 2.土豆用清水清洗一遍; 3.用厨房纸吸干多余水分,用面筛均匀筛上淀粉; 4.锅里倒入适量大豆油,油烧到六成热; 5.放入薯格大火快速炸; 6.炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分; 7.根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉,完成。 葱香煎土豆 用料:迷你小土豆、香葱、盐 做法: 1.土豆洗净,不需要去皮,装到盘子里,撒少许盐; 2.上锅蒸熟; 3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁。葱白、葱绿分开切小段; 4.锅里加少许油,将土豆放入煎; 5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦; 6.锅中再加入少许油; 7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅; 8.加少许盐,放葱花即可。 芝心薯球 用料:土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠 做法: 1.土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团; 2.土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后滚上面包糠; 3.油锅烧至5成热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可; 4.捞出后用厨房纸吸去余油。 脆皮土豆泥 用料:春卷皮、虾、土豆、黑胡椒粉、盐、黄油(或牛奶)、油 做法: 1.土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀; 2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳; 3.春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。 拔丝土豆 用料:土豆、食用油、糖 做法: 1.土豆去皮,切成大块; 2.入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用; 3.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。 土豆火腿早餐饼 用料:土豆、香肠、胡萝卜、小香芹、面粉、盐 做法: 1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用; 2.土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥; 3.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀; 4.加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团; 5.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁; 6.锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎; 7.翻面,煎至金黄即可出锅。 烤薯角 用料: 土豆、食用油、红椒粉、盐、黑胡椒 做法: 1.土豆刷净,切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹; 2.装入食品袋,然后倒入一大勺食用油,倒入红椒粉; 3.继续放其他调料(盐,黑胡椒粉); 5.倒入烤盘,摆放均匀。烤箱需提前预热到220度,中上层。烤约35分钟左右即可。 土豆可乐饼 用料:土豆、猪肉馅、洋葱、鸡蛋、面粉、面包糠、食盐 做法: 1.土豆放入锅中蒸熟,压成泥备用; 2.洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香; 3.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅; 4.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀; 5.把调好的馅料用手团成小球,压成饼; 6.先裹上一层面粉,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠; 7.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。 芝士焗土豆泥 用料:土豆、马苏里拉奶酪、洋葱、胡萝卜、肉末、青红椒若干、黑胡椒、盐、黄油 做法: 1.将土豆去皮切小片,装入碗中; 2.盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了; 3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末; 4.炒锅烧热,放入黄油; 5.融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟; 6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中; 7.待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥; 8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末; 9.入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。 |
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