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厨房的各类餐具，我们每天都需要接触和使用，但若您忽略了下面几条禁忌，日积月累必然会对您的身体不好。 禁忌一：最忌铁锅煮绿豆：这是因为绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使得绿豆汤汁变黑色，会有特殊气味，不但影响饮食、味道，而且对人体有害 禁忌二：最忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性，对人体有害。 禁忌三：最忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。因为花色瓷器含铅、致癌物质。并且随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”会随着盛放食物进而融入食物，对食品产生污染，对人体有害。禁忌四：最忌用铝锅碗盛菜肴。铝锅属淘汰餐具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
禁忌五：忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
禁忌六：忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 |
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