|
还记得那棵一夜梦回大唐的千年银杏吗？同样是在陕西的黄河大峡谷里，有个比千年银杏更加神秘和历史悠远的传统村落。在那里的人们的生活中每个重要的时刻都和红枣相联，新年祭祀，人们会做枣馍、蒸枣糕、挂枣串、拜枣神。而遇到新人嫁娶，长辈则会给他们撒红枣、送枣串。 就在不久前，占公子的小伙伴朱起鹏作为专家团队的一员参与了这个古老的黄河边的传统村落保护规划的制订，当然也给占公子带回了第一手消息。 朱起鹏是个一说到历史就滔滔不绝的真正的段子手，不管是甄嬛传还是朝内八十一号他都能说来就来。最厉害的是，在段子手的外表下，他还是原本营造建筑事务所的设计总监（呼～好有些冷冷的囧囧有神的感脚），很多世界遗址的申报和保护都有他参与哦。 起鹏充满神秘感跟占公子描述，这里不仅培植着历经千年风霜的一千多棵古枣树，还居住在有着千年历史的原生锢窑村落。 文 | 怪胎小莲子 起鹏跟占公子说，他们去村落的时候刚好赶上秋分晒枣。古枣园漫山遍野红枣飘香，一座座陡峭的石崖横向壁逢上，晾晒或活红通通或酱紫色的枣子，看着食欲满满。 这个黄河边的村落就是被誉为“天下红枣第一村”的佳县古枣园泥河沟村，村子为武姓，村民们传说自己是武则天的武氏家族的后代。 中国人所熟知的社会网络，是由血缘与地缘所连接的。而在黄河大峡谷边的泥河沟，红枣在人与自然的连接网络中流动，专家团队给他们起了一个有趣的名字，以枣结缘的“枣缘社会”。 其实枣树是我国特有的古老的树种，在《诗经》中就有“八月剥枣，十月获稻”的记载。汉代枣就已经开始广泛种植了。 而古枣园内生长的两株古枣树，都是直径在三米多、树龄在1300多年以上的古枣树。可是神奇的是，它们至今还根深叶茂，硕果累累。 佳县泥河沟村的古枣园生长在黄河冲击出的河滩上，所以这里的枣又被称做是“滩枣”，而这种品种则是由山酸枣培育演化而来的活化石。
古代先民把山地酸枣引入黄河滩地，对酸枣的口感进行主动选择和培育，使它慢慢演化成当时人们喜欢的口感。所以你现在能吃到的这种“滩枣”，可是千年的口感呢。 每年收获的季节，这株古树都像身披油亮的累累硕果，风一过，沙沙作响，枣子香飘四里甚是惊艳。
泥河沟的环境特殊，不仅守着黄河，而且三面环山。石山环绕村落形成了大自然鬼斧神工的聚宝盆，简直就是一个现实版的世外桃源。
早春升温快，枣树发芽相对早一些。到了秋季枣果成熟的时候，加上大的温差，使得更多的风味物质的转化成糖分，增加了枣的口感。
泥河沟村虽处于黄河岸边，但这里自古就是老渡口，相对于周边山上的村子显得繁华。上百年的石窑洞依山而建，至今村民们都还在窑洞里过着他们远离尘世的小日子。
每到秋天，大量的成熟的红枣被采摘下来。这些红枣小部分留作生鲜食用，大部分就需要晾干作为干果，以便与最大限度的延长期保存时间。
村民们晾晒红枣的经验，也表现了泥河沟人利用自然的智慧。除了晾晒在自家的的窑洞门前，他们还利用自然的石崖晾晒烘干。
就在泥河村正北边，有一座陡峭的石崖，崖壁上有一些横向的裂缝。长期的风化让这些石缝，成为天然的晒场。上面有突出的岩石遮蔽，可以挡雨，下面有平展的石头，增热很快。
晾晒时节，村民们每天都要到这里翻一翻摊晒的红枣。这个季节最怕闹天气，得赶着晴天把红枣晒干。遇到连阴天，红枣就会腐烂，一年的收成就没有了。
泥河沟村流传着一首民谣：金蛋蛋，银蛋蛋，不如咱家的红蛋蛋。千百年来，耐旱的枣树被视为人们的“保命树”。每年正月，村民们都要敬拜“枣神”，祈求红枣丰收。
据起鹏说，在祭典上村民会把最好的红枣敬奉给枣神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，他们坚信这些千年古树就是佑护泥河沟人的神树。
泥河沟的新年，挂灯笼，挂枣串，贴窗花，贴春联。窗花里有枣，春联里也有枣。
当然也少不了各式令人垂涎欲滴的枣类传统食品，做枣馍、蒸枣糕、焖枣饭，泥河沟村的新年完全是枣香味儿的。
在这个淳朴的古枣园村落里，枣和农家早已交织在一起，形成了一个人和枣不断繁衍生息的生态系统。枣缘，对于泥河沟村的村民来说有着更加醇厚温暖的意义。
泥河沟村还没有进行任何旅游开发，想要探访的小伙伴可沿沿黄公路自行寻觅，古村珍贵，请爱惜它的一草一木，一砖一瓦。现在中国农大、原本营造、RCRA和北京服装学院等机构组成的专家团已在为古村和枣园制订保护和发展规划。这个存续了千年的世外桃源，还将在峡谷中守护着它香甜的秘密… 本文使用的图片均由参与枣园保护的有关机构联合提供
|
|
|
