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苦菜是山区人民以往物质匮乏年代常用的一种家庭生活调剂野菜，记得小时，自个也经常到山涧林缘田野沟壑处采摘嫩茎叶，采回后用父母用热水稍作汤淖，就可进行炒制或者混炖马铃薯，是儿时一美味佳肴，也有自个劳动成果的喜悦之情。现在随着生活水平提高，养生保健概念的加强，人们又开始重视与关注该野菜的开发与利用，开始进行人工栽培与产业化发展。苦叶菜从专业角度来区分可分为黄花与白花，从叶态分，有大叶深裂，与小叶无裂；通长叶长为5-15厘米。采用气雾栽培技术，其叶片明显变大，常达15厘米以上，就如栽培普通叶菜一样株型硕大枝叶茂盛繁密，其茎匍匐卧生，长成后，如于栽培板上覆层厚厚的绿毯。初次栽培可以采集野生的带叶茎，于快繁苗床无性快繁，一般一周即可出根移栽，长成型后，可以连续采摘嫩叶，而且雾培管理，其茎慢慢变成木质化，有如木本树的发育形态出现，采用雾培如果冬季保温好不受冻，可作多年生栽培。苦菜无病虫害，而且可以连续采摘茎叶，无需如叶菜一样重复定植，可一次定植长期供采，管理方便。更为重要的是，雾培后其茎叶柔嫩硕大，一改传统野生与土壤栽培的娇小形态，产量高管理易经济效益好。在雾培管理上虽注意的是，采摘茎叶时不能全株采撷而不留叶，成光秃苗，否则对植株伤害很大，甚至会因根系饥饿而死苗，所以在采摘或者杀头台刈更新修剪管理时，得留叶采摘或者留叶台刈。
苦菜塔形气雾栽培（与瓜果套种）
气雾栽培的苦菜茎叶特别的脆嫩 |
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