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民间的食醋偏方哪些真?哪些假?

 一片春林 2015-12-09


简简单单的喝醋真的可以养生保健吗?在民间醋的偏方有很多,都是真的吗?您知道什么是酿造醋,什么是配置醋吗?今天让我们来一一为您解答。



 

醋的偏方

网上有很多关于醋的小偏方,那么哪些是真那些是假呢?今天我们来跟大家说一说。


一、吃醋真的可以降血压吗?

吃醋降血压的作用非常微弱,有保健的作用,没有治疗的作用。

研究表明,醋可以扩张血管内皮细胞,产生一氧化氮,有一定降压功效。而且醋可以突出咸味,多加了醋,盐就吃的少了。高血压病人少吃盐,因此有一定的降压功效。


二、苹果醋是苹果加醋吗?

苹果醋不是苹果加醋。在醋的制作过程中,往里面加了一点苹果、梨子等水果的果汁,这种醋就叫做苹果醋,梨醋。有时候里面可能都没放果汁,加了一点调味剂。这种实际上不算醋,属于饮料了。


三、醋和胡萝卜可以一起烹调吗?

醋和胡萝卜不能一起烹调,因为醋酸会使胡萝卜素分解,从而失去营养。


四、醋泡鸡蛋真的能补钙吗?


虽然醋泡鸡蛋确实能够补钙,但是,鸡蛋泡在醋里,有一定安全风险,比如鸡蛋的蛋壳可能会有重金属的残留。而且生的鸡蛋如果没有煮透,会有沙门氏菌的污染。建议大家补钙还是吃奶制品或老豆腐。


小贴士:吃醋有定量吗?


这个和饮食习惯有关系,只要你吃下去没有身体不舒服,就可以吃。当然,如果是有胃炎、胃溃疡、胃酸过多的人,要少吃醋。有人说吃醋多会骨质疏松,这个是错误的。


如何选醋



1、酿造醋和配置醋的区别?

市面上的醋一般分为两种,酿造醋(粮食发酵)和配置醋(醋酸勾兑)。食用的话,选择酿造醋比较好。区别酿造醋和配置醋最简单办法就是看产品标准号:GB18187是酿造醋SB10337是配置醋



2、镇江醋和山西醋的区别?

主要差别就是原料不同,镇江醋用大米或糯米酿造,山西醋可能用黍子或麦麸。再经过不同的发酵工艺,所以有各种不同的风味,但它们的营养价值差不多。



醋泡黑豆的做法


黑豆里面含有花青素,黑豆如果放在醋里,更有利于花青素的保存和吸收。花青素具有很强的抗氧化作用,对心血管疾病很有好处。


醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金妙方,有补肾、明目等功效,但一次不可吃太多,且需要坚持食用才有效。


首先,我们用清水把黑豆洗干净。


然后,将水沥干,将黑豆放入锅中,用中火干炒,不需要放油和任何调味料。

大约炒五分钟,等黑豆散发出香味,并听到“啪啪”的声音,这说明黑豆在爆皮,等到皮都爆开后,转小火,再炒五分钟就好了。

之后将黑豆放在通风处冷却。

把冷却后的黑豆放在有盖子的容器内,然后倒入没过豆子的醋,这里推荐使用陈醋,因为陈醋在口感和营养上更好。

然后盖上盖子泡制,等到黑豆把醋都吸收之后,就可以盛出食用了。



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