民间的食醋偏方哪些真？哪些假？

简简单单的喝醋真的可以养生保健吗？在民间醋的偏方有很多，都是真的吗？您知道什么是酿造醋，什么是配置醋吗？今天让我们来一一为您解答。

 

醋的偏方

网上有很多关于醋的小偏方，那么哪些是真那些是假呢？今天我们来跟大家说一说。

一、吃醋真的可以降血压吗？

吃醋降血压的作用非常微弱，有保健的作用，没有治疗的作用。

研究表明，醋可以扩张血管内皮细胞，产生一氧化氮，有一定降压功效。而且醋可以突出咸味，多加了醋，盐就吃的少了。高血压病人少吃盐，因此有一定的降压功效。

二、苹果醋是苹果加醋吗？

苹果醋不是苹果加醋。在醋的制作过程中，往里面加了一点苹果、梨子等水果的果汁，这种醋就叫做苹果醋，梨醋。有时候里面可能都没放果汁，加了一点调味剂。这种实际上不算醋，属于饮料了。

三、醋和胡萝卜可以一起烹调吗？

醋和胡萝卜不能一起烹调，因为醋酸会使胡萝卜素分解，从而失去营养。

四、醋泡鸡蛋真的能补钙吗？

虽然醋泡鸡蛋确实能够补钙，但是，鸡蛋泡在醋里，有一定安全风险，比如鸡蛋的蛋壳可能会有重金属的残留。而且生的鸡蛋如果没有煮透，会有沙门氏菌的污染。建议大家补钙还是吃奶制品或老豆腐。

小贴士：吃醋有定量吗？

这个和饮食习惯有关系，只要你吃下去没有身体不舒服，就可以吃。当然，如果是有胃炎、胃溃疡、胃酸过多的人，要少吃醋。有人说吃醋多会骨质疏松，这个是错误的。

如何选醋

1、酿造醋和配置醋的区别？

市面上的醋一般分为两种，酿造醋（粮食发酵）和配置醋（醋酸勾兑）。食用的话，选择酿造醋比较好。区别酿造醋和配置醋最简单办法就是看产品标准号：GB18187是酿造醋，SB10337是配置醋。

2、镇江醋和山西醋的区别？

主要差别就是原料不同，镇江醋用大米或糯米酿造，山西醋可能用黍子或麦麸。再经过不同的发酵工艺，所以有各种不同的风味，但它们的营养价值差不多。

醋泡黑豆的做法

黑豆里面含有花青素，黑豆如果放在醋里，更有利于花青素的保存和吸收。花青素具有很强的抗氧化作用，对心血管疾病很有好处。

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金妙方，有补肾、明目等功效，但一次不可吃太多，且需要坚持食用才有效。

首先，我们用清水把黑豆洗干净。

然后，将水沥干，将黑豆放入锅中，用中火干炒，不需要放油和任何调味料。

大约炒五分钟，等黑豆散发出香味，并听到“啪啪”的声音，这说明黑豆在爆皮，等到皮都爆开后，转小火，再炒五分钟就好了。

之后将黑豆放在通风处冷却。

把冷却后的黑豆放在有盖子的容器内，然后倒入没过豆子的醋，这里推荐使用陈醋，因为陈醋在口感和营养上更好。

然后盖上盖子泡制，等到黑豆把醋都吸收之后，就可以盛出食用了。