【学一招】冬季水果热着吃，暖心又保健！

【学一招】冬季水果热着吃，暖心又保健！

2015-12-08 南都健康

水果营养丰富，但是大冬天，人们就不太愿意吃了，而且吃太多冷水果，会影响消化吸收，导致腹泻，对健康不利。其实可以将水果加热吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍哦。

苹果带皮蒸吃：止泻易消化

苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

橘子带皮叮热吃：养生美容

将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了养生美容的效果，又不会上火。

橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

红枣蒸吃：适合脾胃虚弱

蒸红枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。

柚子煮吃：降脂

煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

榴莲炖鸡汤：滋补

把榴莲去核后和鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开，然后用文火炖。这样解除了榴莲的上火，既滋补又养生。

橙子蒸吃：止咳，但只适合热咳

蒸橙子是止咳最常用的食疗方法，但只适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅，将露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去，将橙子放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。

另外，

梨、甘蔗、山楂、芒果、木瓜等可以做成水果羹、水果汤，可以不放糖，也可以放少量冰糖或蜂蜜，这些水果可以单独做，也可以混在一起做。除了水果，汤中还可以引入其他的配料。比如说，加入酒酿（醪糟），做成带有甜酒香气的水果汤，更适合早餐食用。加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。若要再扩大原料范围，还可以加入红薯丁、山药丁等薯类食品，加入葡萄干、柿饼丁、杏干等水果干，让美食变得内容更丰富，口味更多样。

注意

给水果加热要适当，不要温度太高，否则会破坏水果中的维生素C，达到60℃时维生素C就被破坏了，所以，加热水果时，比较适宜的温度是50℃左右。还有另一个也很重要的冬季吃水果原则，那就是热着吃总比不吃要好。水果应该每天吃，每天应该吃200~400克水果（相当于2~3个拳头大小）。

来源：家庭用药杂志

编辑：吴辉 实习编辑：陈瑞城