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浓郁橙香、甜蜜滋味~ 甜甜润润一整个冬季~ 入鼻是浓郁的橙香~ 丰沛的果汁入口瞬间~ 就品尝到了甜蜜入心的滋味~ 是橙子给予的小确幸~ 橙味四溢，还富含充沛的维生素C~ 浓浓的橙味瞬间唤醒身体的每个细胞~ 整个人仿佛沐浴在慵懒的阳光下~ 这个冬季，我们换着花样来吃：橙~ 【盐蒸橙子】 用料：橙子、盐 做法： 1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。 2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。 3、去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。 【香橙果冻】 用料：香橙、吉利丁片、白糖、冰水 做法： 1、将香橙切成两半，用勺子将果肉取出； 2、用料理机做成果汁； 3、取少许果肉切成果粒； 4、将香橙汁400克放入平底锅内； 5、取出泡软的吉利丁片放入加入白糖进行搅拌锅内用小火加热至吉利丁熔化，关火后继续搅拌； 6、搅拌均匀后加果粒倒入果皮内放； 7、取出后取下果皮即成入冰箱内冷藏约3小时使其凝固。 【自制橙子酱】 用料：橙子、白糖、柠檬 做法： 1、用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟； 2、轻轻将橙皮擦丝，挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩； 3、将橙子头尾尽量多切去一些，横着中间切一刀，再切半，将果肉掰下来，剔除白色经络； 4、果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水； 5、用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中； 6、开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖； 7、撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。 8、直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存。 【柳橙蒸蛋】 用料：橙子、鸡蛋、白糖 做法： 1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀； 2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟； 3、橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。 4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好。 5、把橙碗上盖上一层保鲜膜，放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦~~~ 【香橙排骨】 用料：排骨、鲜橙、料酒、生抽、白糖、盐、葱段、姜片 做法： 1、准备一下排骨，洗净后焯烫一下。再在新的汤锅中煮顿； 2、煮排骨就放葱段和姜片就够了，炖一个半小时，不需加盐。 3、必不可少的鲜橙，用一个半橙汁，还可以在加一点点柠檬汁； 4、橙子皮也不要全部扔掉，取几片擦成碎末，再取几片橙皮片去白色部分，然后切成细细的丝。可以最后撒在排骨上做装饰。这时小汤锅里的排骨也炖的差不多了，可以关火了； 5、取出炖好的排骨，汤留着，放点白菜叶，加点盐就又是一道好喝的汤了。这时调一碗味汁，半杯橙子加一勺料酒加两勺生抽加两勺白糖加小勺盐，这就行了，不需加水也不加淀粉 6、取炒锅，不需放油，倒入调味汁烧开，放入排骨，小火慢炖，慢慢收汁； 7、收汁的时候不要着急，等到汤汁完全收干就可以了，这道菜放凉了更好吃，是到很好的下酒菜。 【香橙鸡翅】 用料：鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋、清水 做法： 1、将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下，将橙子皮削下来，去除白膜，将橙子皮切成丝，将橙肉切成小块备用。 2、将鸡翅洗净，焯水后备用； 3、热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒，放入焯过水的鸡翅翻炒； 4、加入生抽，略炒一下，加入水、醋和蜂蜜，转中火焖，焖至汤汁快收干； 5、倒入橙子果肉，略炒即可出锅。 |
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