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大白菜 中医认为大白菜性味甘平,可以化痰止咳、退烧解毒。此外大白菜中富含的大量纤维素,还具有通导大便的功效。 中医认为大白菜性味甘平，可以化痰止咳、退烧解毒。此外大白菜中富含的大量纤维素，还具有通导大便的功效。相传慈禧太后在年龄大了患病以后就一直靠白菜汤维持生命。她曾经有一次高烧不退，呼吸困难，但深懂药食同源的慈禧在了解到将大白菜熬汤内服，能止咳而且对高热不退有辅助治疗的作用之后，立刻就让宫廷的大师傅为她熬了一碗白菜汤，结果服用后效果很好，慈禧太后从此也就对大白菜产生了强烈的依赖。 能 啊.由于一冬天没有吃白菜，一对母女俩在初春便全身生疮．医生说是由于长期白菜吃的少，造成体内毒素难以散发，以至如此．．．．．． 不可以 白菜能解毒,从大白菜的药用价值可以证明. 大白菜被国人称为食之先祖，菜之帝王，我国民间也早有“百菜不如白菜，白菜解百毒治百病，一百天不吃白菜，人就容易生病” 的说法。大白菜的医疗保健作用在古代中医著作上有许多记载和论述。 《本草纲目》载：白菜，亦名菘，通利肠胃，除胸中烦。解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气咳，和中，利大小便 《纲目拾遗》说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。” 《滇南本草》说大白菜“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。” 综合各种医书记载的内容，我们可以把大白菜的医疗保健功效归纳如下： 增强免疫、治疗感冒、消痰止咳、清音利喉； 疏通肠胃、排毒养颜、滋阴润燥、除烦安神； 补钙加锌、壮骨强筋、促进发育、解酒保肝； 治疗溃疡、防治癌症、保心降压、减肥降糖； 大白菜与肉类同食，既可增添肉味的鲜美，又可防止肉中的亚硝酸胺等类致癌物质的产生。因此，我国民间有俗语道：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安” 实验证明，大白菜所含有的许多物质都具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中白菜仅次于大蒜，名列第二。 据美国一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，科学家们在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。现代医学研究发现白菜的防癌抗癌功效主要源于以下几方面因素： 1、 大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂； 2、 大白菜含有微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内生成，防止癌症发生。据测算每天吃1磅大白菜，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。 3、 大白菜含有丰富的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的增殖。 4、 大白菜中含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。如果人体缺硒，就如同失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能，能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。 5、 大白菜中含较有丰富的微量元素铁和钾，是饮食中防癌抗癌的一种重要的成份，能帮助癌症病人抵抗放化疗副作用，防治贫血、恢复体力的重要元素。 6、 大白菜热量低，纤维素含量丰富，有利于肠道的蠕动和废物的排出，减少毒素和致癌物质在体内的沉积，可防止结肠癌等消化道系统的癌症。 白菜能增强人的抵抗能力，对感冒有一定的预防和治疗效果。我国著名的医书《滇南本草》记载大白菜“主消痰，止咳嗽，利大小便，清肺热。” 现代医书中也说白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。 如今让很多年轻人烦恼的，就是漂亮的脸上长了很多讨厌的小痘痘，无论是用什么药膏、护肤用品，都治标不治本、难以根除，不仅影响美观，也给自己的求学就业带来了很多的麻烦，并且也给自己身心带来了巨大的压力，怎么才能去掉痘痘呢？ 痘痘，也叫痤疮、暗疮、青春痘，是青少年时期最常见的炎性皮肤病，痘痘的发病原因有不良饮食、精神紧张、生活环境等，但直接的原因就是内脏功能紊乱、分泌失调、雄性激素过量及体内缺锌造成的。 为有效祛除痘痘，除保持面部清洁、避免乱用化妆品等之外，饮食上还要少吃高脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料，要经常吃水分、维生素及钙、钠、镁、锌含量高的蔬菜，如大白菜、小白菜、菜心等具有清热解毒功效的蔬菜。 《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”《本草纲目》中也记载：“白菜，甘，温，无毒。通利肠胃。消食下气，治瘴气。冬汁尤佳，和中，利大小便。”现代医学认为大白菜热量低，纤维素的含量丰富，可促进胃肠蠕动，有利于排除体内垃圾及毒素，有清热解毒，去火消炎之功效，同时经常食用大白菜，还可调整五脏功能，维持体内分泌平衡，补充人体内所必需的锌元素，所以说，多吃大白菜不但有排毒养颜，祛除痤疮，还能还您一张青春面貌的面容。 另外食用大白菜可充分补充人体所必须的水分、维生素及微量元素钙、钠、镁、锌营养物质等 。其钙含量，比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍。抗坏血酸（维生素C）含量也比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素（维生素A），比黄瓜高1.8倍。核黄素的含量也比苹果和梨分别高5倍与4倍。 大白菜中含有大量容易被人体吸收的水分，经常食用可补充体内所需水分，保持皮肤的弹性和光泽，防止皱纹的过早出现。 大白菜中含有丰富的维生素，是皮肤美容健美的重要物质，其中维生素A可使皮肤细润，有强健 、润滑皮肤的作用，缺乏时，皮肤变得干燥、粗糙；维生素B有舒展皱纹、消除斑点,减少皮肤炎症的作用,可使皮肤柔软； 维生素C可防止皮肤血管老化，增加毛细血管的致密性，促进血色素的生成，使皮肤白里透红，增强血管弹性，大白菜含有丰富的食物纤维，是解除秋冬季维生素C不足的重要蔬菜。维生素E可减少痤疮和色素生成，对黄褐斑、老年斑的预防有效，并有抗衰老作用。 大白菜中含的蛋白质、维生素和叶酸，进入人体后通过氧化还原的方式来洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，改善和保护血管弹性，有滋润肌肤并洁白肌肤的作用，还可以促进新陈代谢，防止皮肤变得干燥、粗糙，失去光泽，并能使皮肤褐黑的人变白。 大白菜还含有丰富的微量元素锌， 它决定着皮肤的光滑和弹性程度，有皮肤是锌镀之说。皮肤缺锌易出现脱屑、粗糙、皱 纹，同时易发湿疹、痤疮和疥癣。 另外皮肤粗糙通常是血液酸性偏高的结果，而大白菜中多含钙、钠、镁等碱性矿物质。多吃大白菜可补充体内碱性物质，使酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外，血液维持在比较理想的弱碱性状态即可保持皮肤光滑滋润。 专家说：大白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯大白菜汁含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝；钙是强健骨骼的“最佳搭档”。用鲜白菜帮（切成片状）贴于面部，有使黑色皮肤转白的功用；栗子200克去壳切两半，鸭汤适量煨栗熟透，再加白菜200克及调味料适量炖熟即可。鸭汤滋阴补虚，栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致面色黑黄，并可消除皮肤黑斑和黑眼圈；取白菜1棵，去老叶留菜心，大白菜200克，芫荽20克，一起放入榨汁机可榨成250毫升鲜菜汁。每天坚持饮用可美白皮肤。将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处，可以治疗湿疹、斑疹、痤疮等。饮用白菜汁可治疗支气管炎、咽喉炎。 参考资料：（摘自《本草药膳》）www.chinagreenstar.com/yy.htm 评论(0) |
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