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人间烟火 视觉盛宴 ——浅析纪录片《舌尖上的中国》之《家常》 广袤无垠的中国土地，孕育了一个个鲜活的生命。人们赖以生存的，是大自然的馈赠，是在此基础上结合广大人民的智慧，风俗，习惯创作而成的一道道精美食物。家常美味，也是人生百味，《舌尖上的中国》用味觉审美观展现了东方人的价值观和中国人的人生况味，从而形成这部纪录片的独特视角全方位展示博大精深的中华美食文化。 本片采用散点式结构，将内容缓缓舒展开来，记录中国各地的美食，进而很自然的展述到了中国人关于饮食的各种风俗，生活方式，价值观，人伦情理，以及几千年的文化沉淀。朴素，自然，投入，崇敬，这就是中国人对于“食”的态度，把饮食这种最基本的生存方式演化成如此具有浓厚的文化气息。 山西霍州的枣花馍，代表了娘家对出嫁女儿的重视；四川眉山的泡菜，是吴童的“家”；老火汤是广东人的骄傲；上海红烧肉则成为妈妈对子玉的关怀；这种来自全国各地不同的食物，因为这部片子汇聚在一起，展示在我们眼前。我们看到的，不仅仅是一道道精美的食物，更多的是食物背后代表着普天下的父母对子女表达爱意的方式。这些大自然中最常见的食材，在倾注父母的心意后，变成了一道可口的佳肴，令人垂涎欲用食物凝聚和慰藉家人，不管你身在何处，都能看到这样的场景，食物也是父母最直接表达对子女关爱的方式。 不管是偏远静谧的农村，还是繁华喧闹的都市；不论你是学生，还是打工者。人们对于追求美食的脚步从未停歇，对于食物所带来的一家人的团聚，都是由衷的接受的。在《家常》当中，导演采用全景的拍摄方式，将食物和人联系在一起，一张四方桌，几道家常菜，辛勤劳作后享受成果的人们，这样的人间烟火，让家庭组织的更亲密。 解说词在全片当中，一直都是简单，客观的存在物，却又饱含着情感。“相对于技巧，倾注的心意才值得回味”“一碗糖水，融化中国父亲的内敛和深沉”“如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子的记忆里”。不得不承认的是解说词的朴实和深沉，没有任何华丽的辞藻的修饰，却能将每一处场景和食物的寓意表现得淋漓尽致。 细细品味时，它带给我们的是视听的水乳交融。将人世间最平凡的东西，用艺术手法表现出来。展现给人们的是各地的美味，留下的是每位父母倾注的浓浓心血，这也是中国人表现自己对于家庭的责任，关爱的方式。不善言辞的东方人，形成了一种独特的价值观念，将自己对于情感的表达方法融入到行动中，倾注在家常里。 当我们在享受食物所带来的视觉冲击时，若是心细，能捕捉到那些为数不多的空镜头里展现出一幅幅精彩的自然画卷。险拔的山川，奔腾的河流，宽广的麦田，等等。导演用空镜头的方式，将中国各地的景观，收纳在一起。那些俊美的地势风貌，人文景观，和丰富多彩的景物交织在一起，为中国博大精深的文化，添上浓墨重彩的一笔，也交代了这些食物所产生的背景，如此优美的环境，造就了如此津津有味的食物。 有人说，再完美的事物也会有瑕疵，也是因为这些瑕疵，才让这些食物显得更有价值。当我们看到一道道美食时垂涎欲滴，当我们为这部纪录片拍手叫好之时，不难发现，整部片子中编导设置的痕迹似乎严重了些。例如在拍到山西的那一家常年辛苦劳作的家庭，在结尾处父亲和儿子坐在太行山头，从某些意义上说，可能代表了他们对来年风调雨顺的期盼，又或者是表达了对大自然馈赠的感谢。但总体而言这组镜头，显得突兀，尤其是父亲走上山头，让人很明显的看到这是人为设置的。不自然的表演，甚至呆滞的目光。 普通的人间烟火，独特的视觉盛宴。这些凝聚着千千万万父母心意的食物，是人世间最珍贵的礼物。在异乡的学子心里，食物的味道早已经深植在记忆里。恍惚间，视网膜里母亲的影子渐渐清晰起来，看到了普天下的母亲忙碌的身影，还有看到孩子享受家常的欣慰的神情。朴实的东西，往往都是弥足珍贵的，这一道道盛宴，不仅仅是我们赖以生存的食物，更多的是父母和孩子之间维系情感的纽带。
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