1. 准备好排骨 最好是肋排 容易熟 其他也可以 这个大概是两个人的份量 喜欢吃肉的可以多加几块 2. 姜切片 蒜拍碎备用 3. 排骨和姜蒜都放入锅中 排骨洗净无需焯水这样做出来的排骨肉比较嫩 倒入清水 没过排骨即可 4. 调好的万无一失的糖醋汁：1勺料酒 2勺酱油 3勺糖 4勺醋 有的配方里写到还有5勺的清水 这个是在排骨已经基本做熟只需要大火收汁的情况下才加清水 而我今天做的是直接炖煮生排骨 所以不需要加清水了 5. 调好的料汁也倒入锅中 大火煮开 然后转中小火焖煮半小时 6. 半小时后水已经熬的差不多干了 开大火收汁 注意要不停翻炒 避免糊锅 7. 一定要完全收汁才能出来这种亮亮的颜色 盘子里铺了我妈妈自己种的无公害小生菜 哈哈 是不是衬托的颜色更好了 8. PS：晒晒我妈妈亲手种的生菜 无公害纯天然 嚼起来鲜嫩爽口 9. PS2:在焖煮到20分钟左右的时候我加入了几片山楂片 山楂具有解油腻的作用 而且酸酸甜甜的可以提味。山楂片也是我妈妈买的鲜山楂自己洗净切片晒干的哦 |
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