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回顾在百胜的26年光景，苏敬轼是那个年代典型的成功职业经理人，履历堪称外企精英的模板——生于台湾，精通数国语言，早年在台湾大学获化工学士学位，后赴美国宾州大学获科学硕士学位，并在美国沃顿商学院获MBA。 2008年3月，苏敬轼被任命为百胜全球餐饮集团董事会副主席——这是迄今为止华人在百胜获得的最高职位。在2012年，百胜中国销售额增长24%至69亿美元，苏敬轼成为当年百胜获得最高薪酬的高管，超过时任百胜餐饮CEO。 精英风格 苏敬轼的精英风格，也在其性格上一览无遗。 在公众面前，他总是一身西装，面容和蔼。可他也自我评价为：“我非常严肃，我把业务放在第一，品牌放在第一。” 他胆大、善于挑战传统。早年，苏敬轼给当时百胜餐饮的母公司百事公司会计打电话，质疑百事一项对中国风险的评估。后者会影响百胜餐饮在中国扩张的能力。意外的是，当时职级还很低的他胜利了。 威严有时也标志着绝对的话语权。苏敬轼曾主动向媒体提及，2010年，肯德基（专题阅读）全球喊出了“Sogood”的口号。当年6月1日，中国肯德基同步启用全新品牌口号——“生活如此多娇”。对此，他颇为自得地表示，英文口号如果直译，不太能被中国消费者所理解。他提议将它意译成“生活如此多娇”。这在肯德基内部最初几乎是遭到了全部人的反对。但在之后的几次讨论中，赞成者变得越来越多。 不过，与当年跨国企业带来的先进国际经验需要有西方背景的精英来高效执行不同，如今的国内市场对企业大佬们的要求好像越来越高。比起低调睿智，马云的“干爹”形象、雷军的蹩脚英语，甚至强东与奶茶的爱恨情仇，都成为品牌营销的利器和吸引投资的烟雾弹。而这虚虚实实的背后，是受众群体的变化。 独树一帜的本土化 纵观苏敬轼在百胜的26个春秋，他对公司尤其是肯德基的本土化打造，足以载入史册。 2008年，肯德基宣布开卖油条。在上海，品牌甚至成功地邀请了一众习惯了晚起的媒体共进早餐。尴尬的是，嚼完油条喝完粥，记者们的反馈毫不客气，并与当时的舆论几乎保持一致：“洋快餐做中式早餐，味道总归差口气。” 可苏敬轼与麾下的肯德基，似乎在争议中越挫越勇。 2002年起，这家快餐店就开卖早餐粥了。此后，嫩牛五方、法风烧饼、豆浆、米饭陆续推出。他用出色的业绩证明：山德士明明是老外，却靠着说普通话在中国市场打败麦当劳，甚至贡献了百胜全球的半壁江山。 如果苏大大还在位，串串、鸡公煲、黄焖鸡米饭，摆上肯德基柜台或许只是时间问题……不过，26年后，苏氏“本土大法”还吃得开吗？当年他力推的中式快餐东方既白不温不火、收购的小肥羊业绩欠奉，都证明了本土化无法独木成舟。持续保持新品研发能力本就不易。此外，更得看天时地利。如今，市场需求变迁、顾客维权意识增强、对手层出不穷、监管日趋严格……如是种种，相信每一条都足以令百胜不敢轻言迎难而上。 毕竟，如今的百胜，已不是苏敬轼1989年初入华时仅4家门店的洋快餐，而是坐拥4000家肯德基门店、1300家必胜客门店的连锁餐饮巨擘。一次冒进带来的失误，或许就足以动全身。 阿克琉斯之踵 2014年，许多中国消费者开始对这位教父产生印象的：“速生鸡”事件爆发后，他在全国播放的广告中露脸，向消费者道歉，并承诺对食品安全的重视。 事实上，伴随着高速扩张，食品安全危机总是萦绕在山德士上校周围。2003年，非典和禽流感爆发；2005年，肯德基发现部分鸡肉调料里有致癌色素：2014年更是先有“速生鸡”，后有福喜……每当危机发生后，苏敬轼的团队总会第一时间做出反应，甚至在“速生鸡”事件以降，每遇险情苏敬轼就会走上前台向大家道歉。 因受困于福喜等食品安全事件影响，百胜中国2014年第三季度、第四季度同店销售分别下滑16%和14%。7月刚刚公布的百盛二季度财报显示，中国同店销售较上年同期下降10%，中国市场的可比销售额已连续4个季度下滑。 食品安全危机堪称苏敬轼英武一世的阿克琉斯之踵。它不仅带来业绩下滑，也暴露出国内快餐业高速扩张中的巨大漏洞。由此带来的信任危机，及其背后对商业模式革新的潜在要求，都是苏敬轼和他的中国学徒们需要破冰的严峻难题。 可惜，如今，缔造了这一切的苏敬轼到年龄功成身退。如果说26年后的百胜中国已成功垒起了一座快餐帝国，这个消息就犹如帝国上空投来的一抹斜阳。我们很难还原他在退休当下的五味杂陈，也很难一厢情愿地自证“若再来一次，他一定会带领百胜重现辉煌”。不过，我们仍愿意相信，今天不论是苏敬轼是留任还是会有继任者，他们都能再出奇招，犹如26年前他来到只有4家肯德基门店的中国市场时。 |
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