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好吃到流泪的米饭做法,不说了,先哭会~

2015-12-13  凛辰



主编菜菜: 爱美食,爱生活,最爱红烧肉


每天都在吃的白米饭

一旦遇上奇妙的创意

忽然间滋味就妙不可言


整理发布/买了一个新电饭锅的菜菜



1
焗饭


原料:米饭(一大碗)、虾仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(适量)、胡萝卜(适量)、芦笋(适量)、油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、马苏里拉芝士(适量)。

做法:
1.准备食材。
2.虾仁用料酒、盐、生抽腌一下,其余都切丁。
3.起油锅煸炒虾仁。
4.等虾仁变色时放入其余食材翻炒。
5.再放入米饭翻炒。
6.放盐。
7.放胡椒粉炒匀,使米饭全部散开。
8.放入烘焙碗中,上面撒上马苏里拉芝士。
9.烤箱预热,180度15分钟左右。


2
蔬菜米饭饼


原料:米饭(适量)、黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、番茄酱(适量)。

做法:
1.准备食材。
2.在胡萝卜和黄瓜切丝。
3.把米饭放碗里用少许牛奶打散。
4.加入面粉。
5.加入适量清水和匀。
6.加入胡萝卜和黄瓜拌匀。
7.把面糊加入锅里煎制。
8.煎至两面微黄。
9.装盘,切块。
10.挤上番茄酱即可。


3
蜜汁南瓜杂粮饭



原料:大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)、核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)。
做法:
1.所有米、豆等洗净,清水浸泡3小时以上后,两桶泡米的水一起放入电饭锅中,在酌量加水,用煮饭键煮熟。
2.所有干果、坚果、果脯等洗净,沥干水分,切小块或掰碎。
3.米饭焖熟后,趁热盛出,加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等,搅拌均匀
4.小南瓜洗净,从顶端切去一小段,切下来的不要丢掉;用小勺挖去南瓜子,成一个空心的容器
5.塞进拌匀的杂粮米饭,压紧一些
6.依样做好其它小南瓜
7.盖上切下来的那块儿南瓜,保持南瓜的完整性,放进蒸锅,大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透
8.蒸好后的南瓜摆盘或切块儿,略降降温,浇上适量蜂蜜即可。


4
榆钱饭


食材:榆钱(适量)、面粉(适量)、精盐(适量)、凉拌醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、油泼辣椒(适量)、大蒜(适量)。

做法:
1.把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
2.将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
3.把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
4.调入少许精盐,拌匀。
5.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
6.笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
7.取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
8.喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9.最后调进适量的精盐,调匀。
10.吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。


5
菠萝海鲜饭



食材:菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)、生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)。

做法:
1.将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天中午再炒。
2.青豆玉米粒放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,虾冷冻一下至硬壳后去除外壳,抽去虾泥,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用,蟹味棒切小粒。
3.生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)。
4.平底锅内倒入少许油,打入鸡蛋滑散后盛出备用。
5.再在锅内倒入适量油,加热后倒入虾仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至变色。
6.把煮熟的米饭搅散加入,翻炒均匀后加入盐和生抽,胡椒粉,鸡精。
7.炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀。
8.关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,那样吃起来就不酥脆了)。


6
茄汁大虾饭团


食材:虾(6只)、剩饭(1碗)、海苔(2片)、油、盐、糖、蛋清、番茄酱、黑芝麻、面包粉各适量

做法:
1.准备主料材料。
2.基尾虾去虾线、去头、去壳留虾尾。
3.放入盐,蛋青腌制10分钟。
4.裹上面包粉。
5.锅中热油,中火放入虾炸熟。
6.清洗锅后,锅中热油,放入剩饭翻炒,加入番茄酱,少许糖,盐炒均匀。
7.撒上黑芝麻拌均匀。
8.取适量饭团,将炸好的虾包入其中呈三角形状,留出虾尾。
9.将海苔剪成一寸宽的条状。
10.将海苔包住饭团即可。


7
培根松仁菠菜饭


食材:培根、盐水方肉、松仁、菠菜、大米、盐,鸡精、植物油。

做法:
1.大米洗净加适量水放锅中蒸熟。
2.菠菜洗净,水开放入沸水中焯一下后捞出。
3.菠菜放入料理机中榨汁。
4.盐水方肉切丁。
5.锅中倒少许油,放入松仁煸炒至变色捞出。
6.培根放入不粘锅中小火油煎一下。
7.锅中留余油,倒入米饭。
8.下入盐水方肉,腊肉,淋入菠菜汁。
9.翻炒均匀后加入盐和鸡精。
10.倒入松仁和培根关火翻炒均匀即可。


8
黄金美帽饭


食材:熟米饭300g、油适量、盐适量、鸡蛋2个、荷兰豆适量、青豆玉米粒适量、大虾或虾仁适量、蟹肉棒适量、XO酱适量、红曲少许、玉米淀粉适量。

做法:
1.
准备好食材。

2.将大虾去壳挑去虾线。
3.荷兰豆洗净去丝切碎。
4.鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀。
5.将蟹肉棒和青豆玉米粒、虾仁煮熟。
6.锅里放少量油,油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出。
7.油锅继续放油炒荷兰豆。
8.加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及适量食盐炒匀。
9.放入三分之一的米饭炒匀,最后放入适量XO酱拌匀即可。
10.将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳。
11.接着中间填入有菜的米饭压实。
12.倒扣入盘中,旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿。
13.蛋清打散加红曲粉和适量玉米淀粉。
14.摊成蛋饼。
15.切长条连体花瓣状,从头卷起用便当叉固定即是康乃馨。
16.将鸡蛋康乃馨放在帽子上即可。



9
蛋包饭



食材:米饭,鸡蛋,牛肉粒,胡萝卜,圆葱,西红柿,番茄酱,盐,油

做法:

1.胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用,牛肉粒是熟的备用。

2.色拉油适量,放入干净锅内,烧8分热,倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒,倒入一个鸡蛋液翻炒成型,加入西红柿炒干水分。

3.倒入米饭和牛肉粒,加入适量的盐和料酒。

4.翻炒入味即可盛出。

5.另取小碗打入2个鸡蛋,拌匀,加入适量的盐。

6.平底锅加入少量色拉油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一定摊均匀哦。这步真有点急,就没时间拍照了,倒入炒好的米饭,包好盛盘即可,淋上番茄酱,按自己的心情装饰一下就ok了。



10
韩国拌饭



食材:米饭,西葫芦,胡萝卜,绿豆芽,鸡肉,白芝麻,油,姜,香油,辣椒酱,胡椒粉

做法:

1.西葫芦切丝,胡萝卜切丝,姜切末。

2. 锅里加入少许油,炒熟西葫芦丝。

3. 锅里加入少许油,炒熟胡萝卜丝。

4. 锅里少许油,炒熟豆芽菜。

5. 锅里少许油,爆香姜末,放入鸡肉末炒香,起锅时加入少许胡椒粉。

6. 热米饭铺在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末。

7. 淋上香油,加入辣酱,撒上芝麻,拌匀即可。




香喷喷的米饭

感觉菜都不用了呢

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