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湖羊 东山旅游新名片
三家“羊家乐”已挂牌 湖羊展销一体馆将开馆
现状
“东山湖羊”被列入2014年度已注册和初步审定地理标志商标名录，今年拿到了地理标志集体商标注册证。 去年建成的东山渡桥湖羊基地目前存栏种羊300余头。 目标 最终将在东山形成“两大保种中心、十大养殖基地”的格局。 苏报讯（记者 范易 通讯员 董萱）湖羊在太湖东山拥有悠久的历史，至今已存在800多年。近日，为了把产业做大，东山镇将对湖羊进行深加工。目前，“羊家乐”已挂牌了三家；明年开春，东山湖羊展销一体馆将开馆，符合QS 卫生认证的湖羊肉休闲产品也将上市。 作为湖羊的发源地之一，东山自2008年升格为国家级湖羊保护区以来，不断加大湖羊种质资源保护。“东山湖羊”被列入2014年度已注册和初步审定地理标志商标名录，今年拿到了地理标志集体商标注册证。去年建成的东山渡桥湖羊基地目前存栏种羊300余头，基地首要功能是保种，将开展选育、保种、扩繁以及种质评价、遗传分析等系列工作，并带动、扶持当地养殖户规模养殖、科学养殖。东山湖羊存栏量最高时达20000头，目前不足2000头，种群数量已逼近保护的极限。为此，苏州市、吴中区和东山镇三级政府协力推进，最终将在东山形成“两大保种中心、十大养殖基地”的格局。 “白切羊肉烹饪技艺”作为吴中区非物质文化遗产已有200多年的历史。渡桥村党总支书记宋炜介绍，今年下半年渡桥村开始实施了“东山湖羊非遗文化产业开发项目”，启动建设符合QS卫生认证的羊肉产品，正在招标建设的东山湖羊展销一体馆将于明年春天开馆。项目建成集东山湖羊文化推广、白切羊肉制作工艺展示、科普宣传教育展示、湖羊肉QS标准加工等功能于一体的展销馆。 现杀湖羊，铁锅、果木硬柴以及十几个小时的炖煮，只放盐，却一点不膻，最原始的制作工艺，传递出“湖羊”的纯正味道，东山湖羊烧制至今遵循此古法。地道湖羊制作出的白切羊肉被放在新鲜晒干的荷叶上，肉色白糯，入口细腻，鲜嫩醇厚，裹有荷叶的清香。今年，东山除了农家乐，还新挂牌了3家“羊家乐”，去东山吃湖羊肉的市民和游客越来越多。 “不少老苏州会特地赶到东山品尝，这么好的羊肉应该走出去，让更多人品尝到才对。”东荷羊肉馆的老板说，她看好湖羊产业前景，目前苏州市区100多家面店的白切羊肉都由他们店里配送，希望能形成一个羊肉餐饮的规模，游客来东山可以多一个品尝正宗湖羊的渠道。 说起“白切羊肉烹饪技艺”，不得不提渡桥西泾禾家湾村，目前全村132户仍有20余户以白煨羊肉加工为主业。渡桥村利用禾家湾村的传统优势，邀请苏州科技学院城乡一体化研究中心的相关专家，全程参与规划设计，将禾家湾村打造成以湖羊为特色的美丽村庄，引导有条件的农户开设“羊家乐”农家餐饮，发展乡村旅游，努力打造东山旅游新名片。目前已有“东荷羊肉馆”等三家农户取得证照，主营羊肉餐饮。 |
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