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大冬天的，下班走在路上，可能只有喷香的烤红薯能让人驻足片刻，跺着脚等待美味了。热腾腾的白气，甜软的糖心，已是冬日街角温暖的风景。 不知道是否也有人跟我一样特别爱吃红薯，见着就流哈喇子，完全不顾及吃后放屁的风险…… 医生眼中的红薯 前些年学中医时，记得在清代名医王士雄的著作《随息居饮食谱》上写到了红薯：
看来王先生不仅医术高超，也是一枚吃货呢，确实皮赤、无筋、味甘是上佳红薯的特征。但也有一类甘薯，熟后红皮白肉，面而香甜，有明显粗纤维。虽说口感不如前者，但清肠排毒效果更佳。 中医认为红薯甘温性平，无毒，归脾、肾经，具有健脾胃、强肾阴、补虚乏、益气力、宽肠通便、生津止渴的功效。在寒冷的冬天里，这样暖暖的平补食品，实在是各种体质的福音，尤其是阴虚、气虚质，更是可以大快朵颐了。 眷顾红薯的不仅有古代名医，还有世界卫生组织。WHO发布的十大健康蔬菜榜，榜首便是红薯。它含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。 吃货眼中的红薯 最快捷的吃法 如果想在家里吃，用纸巾包裹住红薯，然后放入微波炉高火3分钟，之后翻个面继续3分钟就好了。吃的时候小心烫哦！ 最幸福的吃法 记忆中的味道是妈妈做的红薯南瓜羹。其实一点不用放糖，食材天然的清甜足以征服舌尖。生姜的作用主要是提鲜，一定记得加，会有一种莫名其妙的幸福感。 食材 红薯400克，南瓜250克，姜2块。 做法
吃红薯的讲究 一、最好中午吃 就一天中的时段而言，最好中午吃红薯。因为吃完红薯后，需要在人体内经过4～5个小时的吸收。而且红薯能提供充分的能量，足以支持下午的工作。若晚上吃红薯，容易摄入过量糖分，影响睡眠导致肥胖。 二、不要连皮吃 热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出「糖油」，有些人就爱连皮吃。然而，无论是烤还是煮，红薯最好去皮食用。一来皮上的泥垢很难洗净，二来红薯皮上的黑斑有毒，连皮吃有风险。 三、不宜空腹吃 由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。 四、搭配味更佳 上面提到红薯含有一种酶，会再胃肠道产生气体。若把红薯和米面搭配食用，会大大减少胃胀、打嗝的困扰。其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，不仅不会有腻感，红薯甘甜的味道也会立体起来。 ▼ 小时候又馋又没钱，放学路过老奶奶的烤红薯摊，总会停下来深吸几口气，吸饱了才满足地挪动步子。如今忙糟糟的，难有享受美食的心境，却更是怀念。毕竟每种让人忍不住口水的香气，都是忘不掉的回忆。 |
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