整理/希腊之心 图/俞升昇 综合于网络 八角(又称大料)有甜味和强烈的芳香气味,是加工五香粉的主要原料,能去除肉腥味,是生活中常用的调料。中医认为其性辛、甘、温。可入脾、肾经。能温中理气、健胃止呕。 但市场上常有以莽草充当大料的现象,如误食易引起中毒!! 莽草子也称药八角、野八角,是一种有毒的植物,不能食用,但其外表与真大料相似。 莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒,其症状在食后30分钟表现。 中毒症状:轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,口吐白沫,最后血压下降,呼吸停止而死亡。 真八角茴香(大料): 1、颜色棕红,有光泽、 形状似星; 2、颗粒整齐完整、瓣角整齐、角尖平直; 3、一般为8个角,也有四五个角的,甚至两个角的都有,视八角树品类而定; 4、既有角少果细的(树长的),又有长得比较大个的; 5、瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲; 6、有甜味和强烈的芳香气味; 7、手抓八角有刺手和干脆之感。 莽草子假八角: 1、荚角多至11~12只、瘦小无光; 2、瓣角不整齐,角形细长,角尖上翘,呈弯钩状; 3、气味似花露水或樟脑; 4、口咬味苦,嘴感麻木。 除此之外,还有同属植物红茴香,14瓣的,此药有大毒。
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