大蒜鹅血汤:鲜大蒜lOOg,鲜鹅血 250g,油、盐、味精适量。将鹅血放入沸水中烫熟,切成厚块;大蒜洗净切碎备用。锅中放少量食油烧热,人大蒜末略炒,加水适量煮沸,人鹅血略煮片刻,人盐、味精等调料即成。每日1次,喝汤食鹅血。
方解:方中鹅血善治噎膈,有显著的抗癌功用。大蒜性温味辛,消积行滞,解毒杀虫,具有极强的杀菌消炎作用,含有多种抗癌的微量元素。研究证明:大蒜水浸液对小鼠艾氏腹水瘤有一定效果,大蒜热水煎液对人宫颈癌细胞J-26抑制率为70% ^90%,表明大蒜有较强的抗癌作用,且其抗癌物质遇热不被破坏。鹅血与大蒜共用,增强其抗癌功效,适用于食管癌、胃癌等消化道癌病。
(转自:食道癌)