 超级好吃的早餐做法， 5分钟就能学会~ 整理发布/ 每天必吃早餐的厨娘鸡 蛋米饼  材料： （主料）鸡蛋2个 （配料）剩米饭半碗 （调料）白糖少许 做法（图解）：    1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。 2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。 3、把剩米饭倒入蛋液里。 4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。 6、底部煎熟土 豆鸡蛋饼  材料： （主料）土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 （配料）香葱适量 （调料）盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤（图解）：  1、材料图。（土豆、鸡蛋、葱花） 2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4、磕入鸡蛋搅拌均匀。 5、加入3大勺面粉拌匀。 6、最后加入葱花拌匀。 7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。 8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 9、翻面继续煎熟。 10、出锅后按自己喜欢改刀食用。 厨娘小贴士： 1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。 2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。披 萨蛋饼  材料： （主料）鸡蛋2个 （配料）培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗 （调料）盐1/5茶勺 步骤（图解）：   1、准备好所有食材。 2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8、最后铺上切好的奶酪丝。 9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 厨娘小贴士： 1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。 2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。 3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。 4、全程小火，我的温度是130。 田 园鸡蛋饼 材料： （主料）鸡蛋2个 （配料）香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵 （调料）盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺 步骤： 1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4、鸡蛋打入碗中。 5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。 7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 厨娘小贴士： 1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2、面粉不要加太多，一点点就可以。 3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4、依然全程小火。泰 式辣酱鸡蛋饼 材料： （原料）鸡蛋2个 （配料）面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许 （调料）食盐1/4茶勺、胡椒粉适量 步骤（图解）： 1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。 2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散。 3、及入少许面粉。 4、再加入泰式甜辣酱。 5、搅拌成无颗粒的蛋糊。 6、最后加入香葱末拌匀。 7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。 8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底。 9、煎至面包凝固。 10、翻一面继续煎熟即可。 厨娘小贴士： 1、辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。 2、酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。 3、也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。 虾 仁饭团 原料： 大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。 做法（图解）： 1、原料备用。 2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。 3、煮成米饭备用。 4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。 5、活虾备用。 6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。 7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。 8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。 9、在中间放上一颗虾仁。 10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。 11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。 12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。西 葫芦糊塌子 材料： （原料）西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把 （调料）食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺 步骤（图解）： 1、准备西葫芦、鸡蛋、虾米。 2、准备适量面粉。 3、西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。 4、加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。 5、加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点） 6、搅拌均匀成较浓绸的面糊。 7、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。 8、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。 9、这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。 10、翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。 苹 果鸡蛋饼 材料： （原料）鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许 （调料）黄油适量、白糖适量 步骤（图解）： 1、准备好所有材料。 2、取半个苹果，去皮去核切成小丁。 3、黄油放入锅中融化。 4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖。 5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。 6、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。 7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。 9、搅拌成无颗粒的蛋糊。 10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。 11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。 12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。韭 香虾米鸡蛋饼 材料： （主料）鸡蛋2个 （配料）韭菜十来根、虾米适量 （调料）食盐1/2茶勺 步骤： 1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。 2、韭菜洗净，切成细末。 3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。 4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。 5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。 6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。 迷 你豆沙南瓜饼 材料： （原料）南瓜 （配料）大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙 （调料）白糖 步骤（图解）： 1、南瓜去皮去籽，洗净切薄片。 2、锅中加水，把南瓜蒸熟。 3、蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。 4、加入适量大米粉和糯米粉。（1：2） 5、揉成光滑的南瓜面团。 6、准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。 7、案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。 8、切成差不多大小的小块。 9、取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。 10、收口后继续揉圆，再按扁。 11、依次做好所有的南瓜饼。 12、把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。 13、除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。 14、平底锅稍微预热，刷上一层薄油。 15、轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。 16、煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。 厨娘小贴士： 1、南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。 2、白糖的量按自己的接受程度。 3、馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。 4、南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。 5、煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。 7、既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。 韭 菜豆腐饼 材料： （原料）面粉、酵母 （馅料）韭菜、豆腐 （调料）盐，香葱油、鸡精 步骤（图解）： 1、面粉里加入一点点的盐，拌匀。 2、酵母用35度左右的温水化开。 3、酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。 4、然后揉成光滑的面团。 5、盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。 6、排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。 7、分成小剂子，盖上半干湿的布备用。 8、韭菜切成末。（提早洗净控干水份。） 9、豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。 10、把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。 11、取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚） 12、包入韭菜豆腐馅。 13、收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。 14、依次包好。 15、平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。 16、待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。奶香红薯窝头 原料： 新鲜红薯1个、玉米粉100克、奶粉20克 做法 : 1、红薯削皮切薄片。 2、用微波专用保鲜袋装好。 3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。 4、趁热把红薯压成泥。 5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。 6、加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。 7、取小块面团于手中，搓成长圆形。 8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。 9、全部面团做好8个窝头。 10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。 |
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