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年年都做金桔酱，特别喜欢它的味道。抹面包吃，冲水喝都很方便。以前做都没有把金桔打碎，做成花花儿样子的，好看是好看，喝的时候味道不是很足，那花儿一样的金桔最后大都被我女儿扔掉了，这次做，直接打碎了，感觉挺好呢。 材料：金桔300克 白糖150克 柠檬汁适量 做法： 1、金桔和柠檬。 2、糖。关于果酱要用多少糖，其实这个不是一定的，但绝对不能太少，最近尝试着用水果糖的比例为二比一，感觉挺好呢，也比较好记。 3、金桔用盐搓洗干净。 4、切开后去掉籽，加上糖腌腌。 5、将糖同金桔一起放在料理杯中。 6、启动料理杯，将金桔打碎，搅打的程度不宜太过，打碎就好了，这样煮出来的酱有颗粒感，比较好吃。 7、打好的金桔碎加入小锅中，加一片柠檬，再挤些柠檬汁进去。这里要说明一下，锅具不同，煮的过程也会有些区别，这个小锅不耗水，我一滴水也没有添加。有些锅具需要加些水进去，视厨具的情况酌量就好。 8、全程小火将金桔酱煮成酱状（胶状的，透明的，几乎不流动的等状态）就好了，中间需要搅拌，避免糊底。 小贴士： 1、煮果酱要用不锈钢小锅，不能用铁锅。 2、糖的用量可以调整，但不能底于果量的三分之一。 3、实在没有柠檬也可以的。 4、自制果酱的用处有很多。直接吃，抹面包，冲水，泡茶都是可以的。 |
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