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汪静秋，80后辣妈烘焙师，熟识的人都称呼她为“秋秋”。她曾是职业模特，爱美、爱打扮、爱逛街。自从爱上烘焙，她便成为了宅女，喜欢静静地待在家里，研究美食，享受平淡而简单的幸福，也找到了兴趣与工作的完美结合。 ▲秋秋第一次接触烘焙，是在五年前。当时，秋秋的闺蜜迷上了烘焙，想学做芝士蛋糕，因为没人陪同，秋秋便陪着她一起开始了学习。一堂课还没上完，秋秋就对烘焙产生了浓厚的兴趣，并一发不可收拾地爱上了烘焙。为了方便在家烘焙，秋秋买了一只大烤箱，一个人扛回家；因为知识匮乏，秋秋经常上网找食谱，抽空就自学、练习。 ▲起初，家里人都笑秋秋是三分钟热度。加上当时工作太忙，秋秋也一度中断过烘焙。结婚生完孩子后，难得有了闲暇，秋秋又萌生了做烘焙的想法。但是，家里人并不支持，尤其是秋秋的老公，他觉得这是在浪费时间，会影响秋秋专心带孩子。因为这事，两人还一度吵得不可开交，甚至严重到闹离婚。在一次争吵过后，秋秋心想着再不能这样下去，得想个办法让老公理解自己。正好当时临近老公的生日，秋秋便亲手设计、制作了一款象征着爱意的提拉米苏。从那之后，老公开始慢慢转变态度。现在，每做一款新品，老公都抢着要先试吃。 ▲作为处女座，秋秋凡事追求完美。烘焙的原材料，都是从进口食材店亲自采购，或者托朋友从国外代购。因为不想和市面上卖的产品太雷同，秋秋会自己设计，尤其是做蛋糕时，她都会仔细地询问每位客户的口味、喜好、脾性，甚至是经历、故事等。秋秋的客户群，有一大部分都是孕妈妈或产妇，她们希望能尝到更健康、更安全的美食。 ▲烘焙是一件需要不断学习、出新的事。平时，秋秋常会和烘焙友们一起讨论心得，他们中的很多人都有过日本、法国蓝带进修经历。秋秋说，理论知识在烘焙时起到很重要的作用，多放1克糖、少放1克糖、为什么多放、为什么少放，只有知道了原理，才能把糕点做得更好。而秋秋的梦想，就是等孩子再长大一点，自己也能有机会出去进修，成为更专业的烘焙师。
比生活更美好的是希望，比希望更珍贵的是勇气。 古籍守护者 这是化腐朽为神奇的精妙技术，更是对古老历史的尊重和纪念。 |
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