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冬至”农时节令，也叫“冬节”，是福清主要民间节日之一。冬节期间的主要活动有两个： ：一是祭祖，一是搓cí（也叫“搓圆”、“做冬节米时）“cí”实际上是糯米加水搓成的圆形状丸子。搓cí是团圆的意思，按照现行的说法，叫“时来运转”、“有时有节”。两个活动都在冬节前一天进行。
一般来说，在冬节前半个月，各家各户就要磨浆曝栖（磨浆去水的米团叫cíxī），同时要炒黄豆与芝麻，磨后过筛，加上“明兴糖”制成树cíxī。准备好cíxī之后，人们等到冬节前一夜搓cí。这一夜人们称作“搓cí哺”。 “搓cíxī哺’，很热闹。晚饭后，全家男女老幼围坐一起，由家长主持搓cíxī仪式。首先将“公婆完”布置一新，烛斗换上新红烛。然后在“公婆龛’，前摆一张月桌，放置装饰好的搓cí箩，箩中放置数粒叠塔形的红桔，表示大吉大利；放置一副红筷，寓意十全十美：还要在箩的中央摆上一对土制釉烧画彩的“孩儿姆”以及剪有蝙蝠、如意等图案的红纸，再插上一对四季花，寓意四级常春。然后由家长点燃红烛，全家按辈份围坐搓cí箩四周，由家长发给每人一团cíxī。搓cí时，家长搓 10 粒“cí姆”，寓意人丁兴旺。“cí姆”形状各异，有元宝锭、状元帽及六畜等，分别寓意财运亨通、贵人临门、生活富裕。 搓cí的时候，家长还会领唱《搓cí歌》《冬节歌》《农事12月》。《搓cí歌》《冬节歌》为吉利歌谣，表达人们心中的祈求，寓有和睦、添丁、增寿的含义。《农事十二月歌 》 唱道：“搓圆试搓搓，年年节节搓。金犁金春臼，大番（银元）玉手镯。红红子孙菊，排排兄弟哥。今年讨细嫂，明年养细哥”。人们还创作出不少跟冬节有关的农谚，如：“冬节底担金，冬节外担银”、“冬节着（在）月头，寒清（冷）年螟兜。冬节着月中，没雪也没霜。冬节着月尾，没柴吹糖棵”、“冬节着月尾，急急担柴来烘火”等等，以便让子孙后代以冬节作为参照，观察气候的变化。 冬节日清早，家长将前晚搓的捌全部入锅煮熟，然后盛入小碗，加上红糖，以供天地、灶公、祖宗、土地等，祈求合家平安。家人同时分而食之。吃前还要选两三粒粉粘在门框两边，表示阳气旺盛。同时要送“簸当cí”给娘家父母与长辈，以示孝道与尊敬。“簸当cí”，的做法是：将煮熟的cí放在掺有白糖和黄豆粉中来回滚动，让黄豆粉均匀沾粘其上。“簸当cí”味道香甜可口，别有风味。如今，人们在福清酒家所品尝到的以寓意来命名的甜品——“cí来运转”就是“簸当cí”。 福清冬至搓cí，民俗特色十分浓郁，表达了人们对年节文化的信仰，以及祈求事业又成、合家平安、团圆幸福、和谐生活的朴素愿望，也折射出敬天地、祭神祗、尊祖宗的信仰礼节。 相传，明代倭寇入侵福清，有钱人家在冬节当晚搓cí、做节，吃饱后赶路逃命。没钱人家没那么多顾虑，虽也在冬节当晚搓cí，但做节选在次日晚上，认为反正生死由天，吃完再走也不迟。所以现在福清过节有两种“版本”：一是吃了再走，二走了再吃。 |
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