冬天进补须要对症对食作者：李苹2015-12-21气候严寒，各种寒冬补品纷纷出炉。冬至是北半球黑夜最长，而白天最短的日子，是阴消阳长转化的
关键节气，冬至一过，阳气就逐渐旺盛了。冬天进补，对症、对食才是重点。千万不可胡乱进补，否则可能愈补愈大洞，造成相反的效果。怕冷虚寒
体质的人，冬天吃姜母鸭、十全鸡或羊肉、驴肉等，可以让身体变得较温暖；但体质燥热的人，冬天反到要吃苦瓜降火，如果要补也应选择“温补”
方式，如四物搭配苦瓜、菠萝等食材共用，才不会因气血过于旺盛，造成身体负担。若口干舌燥、便秘、失眠、易长面疱体质者，或有慢性代谢疾病
史者，更要注意饮食不油燥、不过量。冬天宜补肾，食物色黑入肾。烹调时可以加入：杜仲、黑枣、黑豆、紫菜、茄子、乌骨鸡、黑木耳等食材。怕
冷者可再加3～5片姜，易累者则加黄耆5～10片。暖胃去寒，受人喜爱的冬天养生锅品：其各种食材，如菌类、肉类、蔬菜、蛋白质要均衡，汤
头不宜太油或太咸，佐料避免太辣或太多。下面推荐一道可以驱寒、增强体力和抵抗力的冬天养生锅：当归5克、黄耆30～40克、生姜3片（易
怕冷者5片）、枸杞子3克（易腹泻者可去枸杞，换党参5克）、牛蒡根酌量切块。将药材放入锅中，加1,000～2,000CC水煮沸。转小
火后，再煮5～10分钟（汤头更鲜甜），放入喜欢的食材。例如：羊肉、排骨、乌鸡，或一般火锅食材，均可。注意：孕妇和感冒患者不宜食用这
道锅品。冬季必吃的四道暖身菜家庭医生2014-12-03一进入冬季，很多人都有过这样的体验，身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵
、小腿等感觉特别寒冷，而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。其主要原因，不是摄入热量不够或身体脂
肪不多，而是身体血液循环不好和缺乏某种维生素所导致。专家推荐几款抗击寒冷的“暖身餐”：○北豆腐提高耐寒能力适宜人群：减肥和偏食的人
。北豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失。不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒的能力，而且吃了亦不
会发胖。○羊肉汤温经逐寒适宜人群：脾胃虚寒的中老年人。中医认为，附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材，特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功
能减退的中老年中怕冷人群暖身食用。而羊肉也属于温补性食物，可起到助阳健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒
、小便频繁等症状，可以多喝点附子羊肉汤。○胡萝卜激活内脏和血液适宜人群：心肺功能不好的人长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的
人，也是爱怕冷的人群，怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅。体质虚弱者、慢性胃病患者，还有脏器功能衰退的老年人，这种寒症最多见。
对于这类怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏的功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功
效；洋葱则能增强人体抵抗力。○山药全面滋补身体适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人。寒冷的冬天，多吃些根茎类食物，可以帮助补充多种维
生素和碳水化合物。冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到
抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。 |
|
