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我国民间素有冬令进补的习惯，民谚曰：三九补一冬，来年无病痛。冬季如能适时进补，既可及时补充人体的气血津液，抵御严寒的侵袭，又可使来年少生病或不生病，从而达到事半功倍之效。 而冬令进补多选择冬至开始，饮食调养则是最主要的调养方式。那冬至之后的“三九”天里，我们可以怎么补呢？ 冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。此外，冬笋富含膳食纤维，有助于消化。 冬天进补吃点山药，再合适不过了。其淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。 山药不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。 “冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。 此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用。 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。 将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。 除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。同时能润肠通便，防止便秘。 中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。 香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素。还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。 百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”。因此，百合尤其适宜中老年朋友常吃。 冬季进补的方法除食补外，还有疗效显著的药补。下面推荐冬季药膳三款，供诸位朋友参考。 材料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白适量。 做法：老鸭放入锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中。加黄酒、生姜、葱白、食盐适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时即可。 功效：补虚益精，滋阴助阳。 材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。 做法：将黑芝麻拣去杂质，晒干，入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠。加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。 功效：滋补肝肾，养血安神。 材料：鸡半只，枸杞子15克，山药30克，生姜片15克。 做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味。然后把鸡块放入砂锅中，加入山药、枸杞子、生姜片及适量水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮沸即可。 功效：补肝益肾，温中益气。 注意：专家提醒，药补作为健康投资，需注意进补得当，避免对人体健康造成危害。 冬至过后，我们生活中要注意将食补和药补相结合，这样，就能轻轻松松养出好身体。这些方法，你们都记住了吗？ |
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