2、干豆与豆芽
干豆是不含维生素C的,而神奇的种子力量,豆子变成豆芽,维生素C的含量却增加了。
如果在新鲜蔬菜供应不足时,选用豆芽可以弥补维生素C的缺失哦!
另外,豆芽中维生素B2的含量也比干豆多,对预防“烂嘴角”也有帮助哦!
3、泡豆子的水
泡豆子的水中也含有营养素的哦!如果极重口感、肠胃不好、身体瘦弱、贫血、缺锌,那么你可以将其扔掉。
倘若有三高、肥胖,那么,你就将其留下。因为泡豆子的水中含有被溶出的单宁、植酸、类黄酮等,会有苦涩感。
植酸、单宁这类抗营养物质会影响铁、锌、钙等矿物质的吸收。
而对于三高的人来说,植酸、单宁能降低血糖、减缓血脂上升的速度。
并且单宁、植酸、类黄酮都是抗氧化的物质,有助于预防心血管疾病,降低患癌的风险。
注意
室温较高时,泡豆的过程中容易滋生细菌,为了防止微生物繁殖而变味,最好放在冰箱里。
4、豆浆
生豆浆一定不要喝。豆中含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、植物红细胞凝结素,喝生豆浆,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
然而,经过加热后,这些不耐热的因子,就被破坏掉了。因此,豆浆一定要烧开煮沸。
5、豆渣
豆渣是制作豆腐时剩下的,其中含有大量的膳食纤维以及其他营养物质。
虽然膳食纤维能预防便秘、降低血浆胆固醇、降低餐后血糖升高、对冠心病、肠癌也有一定预防治疗作用。
但是过量的膳食纤维会引起腹部的不适,增加产气量,会降低营养素的吸收。
特别是胃肠道消化功能不好的人,食用有不适感的人群,可以将豆渣可以做成很多美食,一次不多吃。如,豆渣鸡蛋蒸、豆渣丸子、豆渣饼等等。
6、黄豆的制品
豆浆、豆腐、腐竹、豆腐脑、豆皮等黄豆制品,它们的蛋白质吸收率要比吃黄豆更容易消化一些。同时也具有黄豆的保健价值。
黄豆黑豆拌黑花生
主料
黑豆适量,黄豆适量,花生适量,姜3片,葱3段,八角2粒,盐适量。
做法
1.黑豆和黄豆在水中浸泡几个小时。
2.将八角,葱,姜放入水中,煮沸。
3.洗干净的花生米和泡好的豆子一起放入开水煮,七分熟时,放入盐。
4.香香的花生拌黑豆出锅了。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的百岁老人拥有乌黑秀发的原因就是爱吃它,你们都知道了吧。这对于的人来说,真是太好了。看了上面说的黑豆的功效与作用以及黄豆的功效与作用,垂涎欲滴的话就去做一做,开胃助消化的木耳在等你。 [责任编辑:李然]
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