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过年见家长这道难题，千万不要死在点菜上啊！ 过年这种喜庆的日子 少不了见见家长增加下喜庆气氛 （你确定是喜庆？） 然！而！ 有多少人死在点菜上！ 你豪气点多了 婆婆岳母说你不勤俭持家 你点得谨慎了 婆婆岳母说你不大气上不了台面 你点了太多高蛋白的鱼肉海鲜 婆婆岳母说你不懂事 你点得素了 婆婆岳母会说你刻薄 （众人：说得好像小编你见过家长一样） 切～ 没吃过猪肉 还没见过猪跑吗 今天 小编要教你下饭馆点菜大法 告诉你 点菜的正确步骤 看穿饭店潜规则 分分钟让你变得贤惠懂事智慧 到了饭店，第一件事是什么？找位子？NO！第一件事应该是扫视一下各桌都点了什么、菜量大小、菜品成色以及进食的程度，抓住各桌综合“出镜率”比较高的菜式来点，一般都不会难吃到哪儿去。 尤其是第一次去的饭店餐厅，这一招灰常管用。 如果店里人很多，大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快，赶时间的话，就可以换家餐馆。 当然，你选择就这家了~那就最好先点一些冷菜，少点需要花长时间制作的菜肴，这样可避免长时间等待。PS：不妨多准备几个笑话或新鲜轶事，供大家玩笑玩笑~ 浏览菜单时，留意四个做法 蒸、煮、炖、拌 蒸、煮、炖、拌，这四种的烹调方式，不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多，过年期间也不怕狂长膘。 尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事省时间，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。 点菜的时候，出于礼貌，一般会传阅菜单。传阅完毕后，邀请大家每人点一个菜。 一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。 对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，菜色做法以及咸辣情况等等，避免菜品的浪费，同时也避免吃得过饱或者不够吃。 主食点在前 经常下馆子的你，还记得饭馆的上菜顺序吗？一般顺序是——“凉菜—热菜—汤—主食”。这个看起来很规矩的上菜顺序，其实会导致大家酒饱饭足后，驾驭不了主食。 主食最后才上，会直接使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品，想想从嘴里进去的全部都是胆固醇啊高蛋白啊，这个月的肥又白减了。长此以往的饭局，终于明白各种三高疾病的来源了。 所以先点主食先吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 小编温馨提醒，逢年过节的饭局上，在喝酒前，先吃上些主食或其他淀粉类食物，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。好媳妇好女儿好老婆们，切记切记~ 不点三道“假素菜” 现在的人不再像以前大口吃肉，反而会很注重平衡饮食，于是，我们经常会看到各种肉菜剩一大堆，而蔬菜类的菜色都被一抢而光。 但事实上，有些常点的“素菜”未必真素，而且比很多肉菜还要不健康。比如：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。 因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。 多点清淡的菜
现在的人上饭馆，不只要解决吃饱的问题，大家更关注的是吃好的问题。因此，大多数人愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。 其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。 此外，一般重口味的菜色，往往会遮盖原料的不新鲜气味，以及材料本身不那么好的口感。 小编在此强烈强调：吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。 点菜不好“色”
就好像我们看到五颜六色的饮料，会不自觉畏惧一样。同样的，如果你看到邻桌有一道菜颜色缤纷，一定多留个心眼。 按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。 许多餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
和老一辈人下馆子，喜欢点西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝等家常菜，看似比较省钱，确实如此吗？ 小编给你打个比方：餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2、5元左右。 所以，在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。 少点汤
大鱼大肉大蔬菜点完了，该点个汤来调和一下了吧？ 稍等！小编要告诉你，通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1、2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。 如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤，若是宴请，可以点银耳羹等。 凉菜只点素食凉菜
爽口的素菜，配冷笑话最合适不过了！很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。 然而，凉菜的作用在于平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，如果是肉类凉菜，那就等于无用功。 建议选一些清爽的素食凉菜，像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜，如蕨根粉、山药等都是不错的选择。这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。 点完啦！ 然后 就静静地等上菜吧 吃也是一门学问
 整理编辑：潮生活
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