说起枸杞,大家都不陌生。这个红色的肉质小果实,从充满中药味的斗柜到温馨的家庭小菜,它的身影无处不在。它的应用,在中国已经持续了几千年之久,而在国外,它则被誉为是“东方神草”。 历史文化 枸杞历史文化源远流长,最早见于殷商时期的甲骨文。那时,作为植物图腾的“杞”树,不仅有着神奇的作用,还经常用于姓氏、地名和国名。 在《诗经·小雅》中,有六首提到了枸杞,其中《小雅·北山》的开篇两句就是“陟彼北山,言采其杞”。北山,这里即为宁夏境内。 到了宋元时期,枸杞开始实行园圃栽培,北宋苏东坡歌咏的《一圃枸杞》,其“小圃”就是专业种植枸杞的园子。 唐代诗人刘禹锡对枸杞极为推崇,并有《枸杞井》诗赞云:“僧方药树依寒井,井有清泉药有灵。翠黛叶生笼不愁,殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖,根老能成瑞犬形。上品功能甘露味,还有一勺可延龄。” 至明清时期,宁夏中宁的枸杞甲天下,成为人人皆知的补益药材。 民间故事 相传战国时,在秦国境内黄河南岸,有一青年农夫,乳名狗子,以农耕为业,娶妻杞氏,杞氏勤而贤惠。时值秦吞并六国,狗子被召戍边拓疆征战。多年过后,狗子归来,已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒,众乡邻面带菜色,狗子甚为惶恐,不知老母与妻子现状如何。到家,见老母发丝如银,神采奕奕,妻子面色红润,甚为惊讶。 谓妻曰:“路见乡邻皆饥,唯母与尔饱满,何也?”妻对曰:“尔从军后,吾终日劳作,勉为生计,去今之年,蝗灾涝害,颗粒无收,吾采山间红果与母充饥,方免其饿。”其母曰:“吾若非尔媳采红果食之,命已殒矣!”狗子喜泣,对妻更为敬之。邻人闻之,争相采食,谓之“狗杞氏”。 后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴、补血、养肺、健胃之功效,民间医生采之入药,改其名为枸杞子。 一身皆宝 茄科,落叶小灌木,茎丛生,有短刺,叶卵状披针型,夏秋开淡紫色花。浆果卵圆形,红色。这段话是《辞海》对枸杞树的描述。明代著名药学家李时珍则这样说到:枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼得之。 现在临床上以宁夏枸杞入药,它也是2010年版《中国药典》里唯一载入的品种。如今,枸杞进入国际市场,越来越多的人认识到了枸杞,外国人通常称之为“wolfberry”。 枸杞药食同源,四季皆宜,是我们日常运用较多的一味滋补佳品。它可以单服,也能与其他食材一起搭配食用,常用于养肝明目、滋肾补阴。很多人不知道的是,枸杞全身都是宝,除了果实入药,其他部位也能充分利用。 《本草纲目》曾记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。” 中医常用的有枸杞子和地骨皮,枸杞子主要用于滋阴,其根皮则有解热止渴的作用。目前,广东、广西一带,还盛行用枸杞的嫩叶做蔬菜,取其清火的作用。现代医学研究表明,枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、维生素和微量元素等有效成分,对降血糖、抗氧化、保肝、明目、增强免疫力均有很好的作用。 食之有道 菊花杞子茶——养肝明目 材料:红茶包一个,枸杞15克,菊花3到5朵。 制法:将以上材料放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟即可饮用。基本上,茶包浸泡可随个人喜好而提早取出,甚至不加茶包也可。 功效:菊花、杞子两者均有明目、养肝的作用。能清热、消除眼涩,适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。 益寿枸杞汤——养阴润肺 材料:银耳、枸杞子、龙眼肉各15g,冰糖15g。 制法:银耳泡好,洗净,放入开水中烫一下,枸杞子洗净,龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上屉蒸熟;锅置火上,注水烧开,加入冰糖使其溶化,然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。 功效:此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。 |
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