西安肉丸胡辣汤的做法步骤

身在国外 最馋家乡的肉丸胡辣汤 这个是自己试做的 没想到和回民做的味道差不多 喜欢西安美食的朋友赶快来尝试吧

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
牛大骨五六块	牛肉250g
土豆2个	豆角一把
胡萝卜一个	菜花半个
包菜半个	白胡椒适量
胡椒粉适量	盐适量
八角两三个	生姜三四片
淀粉100g	面粉500g
发酵粉10g

西安肉丸胡辣汤的做法步骤

1. 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。

2. 将包菜掰成小片备用

3. 将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用

4. 牛肉剁碎（能买到绞好的最好）加入生抽 料酒 五香粉搓成小球码十几分钟

5. 将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用

6. 熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 最后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味

7. 面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状

8. 发酵好的面团烙成烧饼

9. 胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐吧！