|
茯苓，利水渗湿、健脾安神，作用平和、无寒热之偏，祛湿健脾不伤正气。专能治各种脾虚。脾乃五脏中土，又为后天之本，最应养护脾胃！脾失健运为诸多病症之源，有人统计过，茯苓是现中医用药中用量最大的。平时我们也该好好吃吃茯苓，多健脾胃。 原只茯苓 茯苓，多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，寄生在松树根下。 茯苓大家族里有白茯苓、赤茯苓、茯神、茯苓皮，现在茯苓多指白茯苓，即是原只茯苓去皮后的白色部分切粒或切片而成。 市场上流通的茯苓规格多为茯苓粒和茯苓卷，后者以优美的外形和便于煎煮的优点，深受大众喜爱，以下有图有真相。 茯苓卷 茯苓粒 市场上茯苓造假也不少，有的造假者用面粉造假茯苓，甚至面粉和着茯苓一起切块成型以减低成本，最佳的鉴别方式是滴碘酒，因为真茯苓不含淀粉，所以不会变蓝色！ 假茯苓泡水变浑浊，开水一煮就糊化，而真茯苓粒短时间内很难煮透心；茯苓卷比较容易透心，但茯苓卷造假较少见，因为比较难造假。 茯苓独特的涩味感也可以通过口尝来识别。消费者多留一个心眼就可以简单识别真假茯苓了。 茯苓和假茯苓水煮后的区别 茯苓不但临床应用广，从中医养生的角度来看，茯苓还是一味药食两用的“松下良药”。茯苓山药薏米煮粥常服可以健脾利湿，美白养颜。 由于茯苓食用口感略带涩味，为改善口感，各色的茯苓糕饼也层出不穷，例如享誉海内外的北京小食茯苓饼。 其实好吃健康的茯苓饼并不高大上，而是在家也可制作的呢，以下为大家介绍一款简单美味的茯苓小麦饼。 材料： 茯苓粉150克，小麦粉150克，鸡蛋3个，白砂糖50克，食用油适量，蜂蜜适量。 步骤： 1、购买磨好的茯苓粉、小麦粉（面粉），或者炒香之后磨粉，效果更佳。 2、茯苓粉、小麦粉置小盘中，加入鸡蛋、白砂糖、放适量食用油中和茯苓涩味，适量蜂蜜有调色增香之用，共揉匀成面团，待用。
3、将揉好的面团分成约半个鸡蛋的小等份，压扁成圆饼状，也可以用月饼模具挤压定型。 4、置锅中隔水蒸30分钟即可，也可180℃烤箱中烘烤25分钟，口感更佳。
|
|
|
