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这几天是广州温度最低的日子，前阵子虽说也降温，但冷几天后还会升温，所以不觉得太冷，而自从元旦过后冷空气一次连一次的来袭，让广州的温度始终上不来，而且越降越低，阳光也好久不见了，为了让自己的心情好，决定做一款蛋糕吃。 前天看桃红做的草莓蛋糕卷好馋人哪，一直都卷不好抹了鲜奶油加了果粒的蛋糕卷，所以对于做蛋糕卷还是有些小畏惧的，不过这样也更具挑战性，所以就有了今天这款蛋糕卷。家里有香蕉，还剩下一些鲜奶油，所以就决定做香蕉蛋糕卷，想着香蕉是黄色的，为了对比鲜明些，就做了可可蛋糕胚。 最后的蛋糕卷的还是不怎么样，不过总算是卷起来了，相信下次会卷得更好些。
蛋糕卷材料: 蛋白5个，蛋黄5个，白砂糖50克，牛奶120克，低粉100克，色拉油30克，可可粉10克，醋几滴，玉米淀粉10克。 欧德堡淡奶油200克，去皮香蕉2个，细砂糖20克。
做法：
蛋糕做法参照香草戚风蛋糕。 1.将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，震动几次震出大的气泡，烤箱预热，160度，中层，烤20分钟即可。 2.烤好后取出，立即撕开周边的烤焙纸散热，晾凉后用刀在蛋糕胚上划几刀（这样方便卷）。 3.将淡奶油加糖打发至有明显纹路，香蕉切小粒，在蛋糕胚上抹打发的淡奶油，铺好香蕉粒，卷起来包紧，放入冰箱冷藏30分钟即可。   看看我做的其它几款小蛋糕吧：（点击图片即入查看做法）
 老李特爱吃葱花油饼，隔断时间就让我给他烙饼吃，自己会做就这点好，想啥时吃就啥时做，于是那天做了豆腐丸子汤就配了这个加了麦麸皮的油饼，本来买的这个麦麸皮是为了做全麦面包的，可有一阵子没做全麦包了，想想做油饼放里点应该也可以的，于是自创在面粉里加了20克的麦麸皮，想不到这样烙出的油饼跟平常的葱油饼还真是别有不同，全白面的葱油饼烙出来很柔软，从里到外都很软，而加了麦麸皮的油饼烙出来后外皮有些酥脆内芯非常柔软，我觉得比纯白面的烙饼口感更好些，但这也只是我自己的看法哈。 用开水烫面做出的烙饼会很软，因为用热水调合的面团，可以去除面中的一部分筋性，并且可使面粉吸水、膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的粘稠及弹性。 面团的做法： 面粉480克，麦麸皮20克，开水200ML，冷水100ML左右（冷水量可根据需要做适当增减）。 1.将面粉和麦麸皮放在容器里，分次加入全部开水，边加边拌和搅匀。 2.加入适量冷水，用手将面粉揉成团，至表面光滑。 3.用湿布盖好面团，饧30分钟。
饼的做法： 1.小香葱（我用的大葱）切碎备用； 2.色拉油加面粉（油和面的比例约为2比1）、花椒粉、盐搅匀成油酥备用； 3.将饧好的面团搓成长条，切成适当大小的剂子，取一个剂子擀成薄片，在上面先刷一层2的油酥，再均匀撒上葱花； 4.将饼皮从身体近侧面卷起来，卷成圆柱状； 5.再盘起来按扁，最后用擀面杖擀薄就可入锅烙了（不用擀的太薄，这样烙好以后层次会更分明）。 6.将锅烧热，倒入适量油，放入饼胚，中小火，一面煎至金黄，再煎另一面，两面全部煎黄即可出锅。  看看我做的其它几款烙饼吧：（点击图片即可进入查看做法） 去年过年时做了豆沙酥条 ，今年就做紫薯酥吧。很喜欢中式酥皮的层次分明，做好后看着一圈一圈的层酥心里感到无比的满足。早就想做一款粉白相间的酥皮，那淡淡的粉色和白色看着就那么美，再加上紫薯的颜色，真是一款赏心悦目的小点心，这是在外面的店里体会不到的。 我用的自己熬制的猪油，如果不喜欢猪油也可以用口味清淡的玉米油代替。 材料：（以下为40个紫薯酥的量） A 油皮——中筋粉335克（我没有中筋粉，用的高粉260克、低粉85克代替）、细砂糖60克、猪油100克、水135克（水的分量根据面粉的吸水量添加）食用红色素2-3滴（或红曲粉） B 油酥——低粉265克，猪油130克 C 内馅：紫薯泥250克，奶油奶酪50克，奶粉20克，细砂糖50克，白芝麻适量。
面和馅料的准备： 1.油皮：将面粉加入糖、猪油捏拌一下，再分次加入水，揉成团，滴两到三滴红色素，继续揉成颜色均匀光滑的面团，静置20分钟，分成20等份； 2.油酥：面粉与猪油拌压成团，分成20等份； 3.馅料：将紫薯洗净去皮切小块，用锅蒸熟压拌成泥，晾凉；白芝麻用小火炒香晾凉，奶油奶酪室温软化；将紫薯泥与白芝麻、奶油奶酪、奶粉和细砂糖混匀，团成40个小圆球状即成内馅； 紫薯酥的制作： 1.油皮包入油酥，收口。 2.用擀面杖擀平。 3.卷起。 4.擀第二次。 5.再次卷成圆柱体。 6.用刀从中间一切为二。 7.取一半切面朝下，压扁成饼状。 8.包入馅料，收口。 9.整形后放入烤盘摆好。 烤制： 烤箱预热，上下180度，倒数第二层烤约25分钟。 看看我做的其它中式小点心吧： 快过年了，没事做几样小零食吃着玩儿，前两天做了紫薯酥，昨天又想做点曲奇饼，找来了之前觉得特好用的方子，下了双倍的料，什么什么都弄好了，却到处找不到布的挤花袋了，想着用塑料的挤花袋试试吧，心里也知道塑料的很容易挤破的，但没有布的也只好硬着头皮上了，结果不出我所料，一个花形都没挤出来就从旁边给挤破了，接着又试着用双层的挤，不知是我手没力还是塑料的不好使，破到是没破，可把我累得够呛愣是挤不出来，转眼就到了中午的饭点儿，又得给那俩人忙乎吃的，又想着我这曲奇怎么办啊，下午三点还要去上瑜伽课，一定要在两点之前结束，于是一边做饭一边忙乎着做饼干，最后象做玛格丽特一样，把面团搓成长条，分成小块团成球状，再用手指按扁，也不管好看不好看了，一共烤了好象六盘才全部烤完，好在味道还是不错滴，要是做成曲奇的形状就更完美了。哪天是不是得再去买个布的挤花袋去呢？ 下面的配方是做曲奇的方子，大家都知道曲奇做不好的话，烤好后花纹就会消失，所以如果是做曲奇的话，一定不要随意改动配方，尤其不要把细砂糖和糖粉统一为其中一种哦。 材料：（我用了双倍的料） 低筋面粉170克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，可可粉30克。 （如果做香草味的曲奇，去掉可可粉，低粉加到200克，再加几滴香草精就可以了) 做法： 9.烘焙：烤箱中层，190度，12分钟左右。（想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿） 喜欢之前那个胚芽小面包的方子，于是就又做了一次，这次不同的是做成汉堡胚，然后在早上给小李做成汉堡吃，味道一样好。 材料：（我做了双倍的量） 高粉230克、小麦胚芽粉20克，红糖30克，盐4克，奶粉10克，水155克，安琪干酵母3克、黄油20克。 1.将除黄油外的所有材料混合均匀成团，加入黄油继续搅拌至可拉出稍具透明状薄膜； 2.放在温暖处基础发酵至两倍大； 3. 将面团分割成每个50克，滚圆，蘸上芝麻，放入烤盘，用手轻按一下； 4.将整形好的面胚放在温暖处发酵至两倍大； 6.烤箱预热，180度，中层，15分钟。 7.烤好后晾凉，切开。抹上沙拉酱，夹入喜欢的奶酪片、火腿、青菜等各种食材即可。
昨天在网上看到一个非常简单的糯米糕方子，简单到连过程图都可以省略到，只需要把原料搅拌均匀就可以放入烤箱里烤了，烤好的糯米糕香甜软糯，放凉后非常好吃。 这个糯米糕做起来甚至不需要称量，只要加入鸡蛋牛奶将面糊搅拌成稍浓稠的糊状即可，我把材料换算成克也是为了方便大家操作，在操作过程中不必太拘泥于克数。 原料： A 糯米粉250克，细砂糖60克，鸡蛋两个，牛奶200克，泡打粉1/2茶匙。 B 蔓越莓干、提子干、夏威夷果仁适量。 做法： 把A中的原料混合均匀至无颗粒的浓稠糊状，一半倒入烤盘中，均匀撒上蔓越莓干和提子干，再倒入余下的另一半糊，上面轻轻均匀摆放夏威夷果仁，入烤箱180度，中层，25-30分钟，表面开始金黄出炉。 静止放凉后切小块，香香糯糯的，入口柔软，后味香甜。 提示： 1.我用的是椭圆不沾轻乳酪蛋糕模，如果用普通烤盘则要刷油，再撒少许干面粉以防粘不易脱盘。 2.果干、果仁可根据自己喜欢随意选择，现在家里过年的干果估计都还没吃完，象核桃啊、碧根果或者开心果之类的随便放点都好。 3.也可以中间放入蜜红豆，那样就是红豆米糕了。
昨天初五，瑜伽班第一天开课，我迫不及待地去上了中午第一节课，一共只有五个人，拉伸扭转了一个小时感觉舒服极了。下课回家包了牛肉胡萝卜馅的水饺，做了一个炝拌木耳西兰花，一个水果沙拉，一个皮蛋拌豆腐，本来想全素菜了，可00说她也回来吃饺子，就又上了一个卤水拼盘，昨天头一回买了“天地一号”饮料给大家喝，味道也没什么特别，小李还说不好喝，可价格却很贵，看来靠着几个小童星做广告火起来的饮料价钱确实不一般。 今天天气一如既往地好，中午出门去做瑜伽的路上，阳光晒到身上暖洋洋的，就是瑜伽课室里有些冷，今天上的是经络瑜伽，运动量不如其它瑜伽大，上到最后还有些冷，这种天气呆在外面比屋里要好得多。 下了课去菜场买了条鲈鱼，三十那天卖15块一斤，今天卖14块，这节都过完了，怎么还没降价呢？ 明天是初七，初七是人日，要吃面条，想自己擀来吃，刚好家里的面粉用光了，光顾经常卖面粉的档口，一问面粉又涨价了，鲁王面粉五公斤的，从18一袋涨到年前的20，今天一问又22块了，5公斤小包装的还没货了，那也得吃啊，于是买了五斤散装面粉提回来。 以前在老家时，有时到了周末就会领上老妈和小李这一老一小坐车去道外花鸟鱼市溜达，在道外下车的地方正好有一个粮油店，店里总卖蜂蜜麻花，新炸出来的，外皮酥内里软、香香的，每次都会给小李和老妈一人买上一根吃，她俩也特别爱吃，那天我问小李还记不记得带他和姥姥去闲逛并给他们买麻花的事了，小李想了想说其它的不记得了，但是买麻花还有点印象。 这个麻花是我年三十那天上午炸的，本来我是最不爱炸东西吃的，可一年到头也就这一回，所以过年这几天也炸了些东西吃，何况我问小李想吃炸麻花不？小李说要是不费事就炸点吧，有人想吃咱干起来才有劲头儿啊。 我不喜欢吃硬脆的麻花，更喜欢吃有些酥软的麻花，于是回忆记忆中老家的蜂蜜麻花，又在网上查了些相关的资料，最后炸出来的效果还真是我想要的，即使放凉了以后也不会变得干硬，唯一的缺点是甜度不够，几乎吃不出甜味儿，如果能再甜些会更好吃的，下面的方子中我是加了糖的。 原料： 面粉600克，鸡蛋两个（115克），奶粉25克，蜂蜜100克，细砂糖100克（糖量可随自己的喜欢增减），色拉油60克，牛奶150克，泡打粉5克 。 做法： 1.将除牛奶外的所有原料都放入盆中，边加牛奶边搅拌，直至全部成小的面疙瘩，用手揉成团，盖上湿布，静置30分钟； 2.将面团搓成长条，用刀切成一个个小面块； 3.取两个面块，分别搓成细长条，再将两个长条象搓麻绳一样拧在一块，上劲越多越好，然后拎起长条的两端捏合在一起，这时会自然上劲，用手再稍拧一下，即成麻花胚。 4.将锅注油烧至七八成热，下入麻花胚，转中火，炸至麻花变色上浮即可沥油取出。
今天已是年二十九了，这几天忙忙乎乎的卤猪手、鸡胗、猪舌，又把腌制半月的秘制牛肉给煮好了，过年要是不忙一忙好象就没有过年的样子，真是自讨苦吃，其实家里只有三个人，做了那么多也吃不完，还要想办法存放。 据说过年这几天的天气都很好，广州最高可超过20度呢，这可是一个好消息。 早就想做这款果酱排包，终于在前天完成了，果酱用的是小李大姑给拿的野生蓝莓果酱，稍有点稀，导致酱汁都流到两条面包的夹缝中去了，最后的成品也没有淋糖霜，不过果酱配面包从来都是很好的味道。
方子来自《家庭简易面包制作》。 材料： 高粉500克，细砂糖90克，盐5克，干酵母10克，黄油20克，鸡蛋50克，水220克 做法： 1.将除黄油外的所有材料搅拌混合成团后，加入黄油继续搅拌面团至可拉出稍具透明状的薄膜； 2.基础发酵至2.5倍大； 3.将发酵好的面团分割成20等份，滚圆，松驰15分钟； 4.取一份面团由中间向外搓成长条状，放入烤盘，逐一做完全部摆在烤盘里； 5.盖上保鲜膜，最后发酵至2.5倍大； 6.刷上全蛋液，挤上三排果酱，入烤箱倒属第二层，180度烤20分钟即可。 广州这两天总是报说要降温又要下雨，搞得我有点小郁闷，被罩床单也不敢洗，可昨天天气出奇的好，虽然温度不是很高，但却阳光明媚，赶紧清洗了两个阳台，又把被单床单都扒下来洗了，年前该洗的大件基本都洗了，再有些零碎衣服就好办了，希望能再有两天好天气，这样家里也就打扫的差不多了。 上次做小兔糖包时还同时做了这个发面烙饼，里面卷进了麻酱红糖馅儿，非常柔软的一款家常小饼，夹杂着麻酱和红糖的香甜味儿。 记得小时候，经常去一个亲戚家蹭发面烙饼吃，那个我叫方娘的烙发面饼是一绝，烙出的饼上几乎没有油，饼上还有一层薄薄的白粉，现在想来应该是擀饼时为了不粘撒上的面粉，即使凉了吃起来也很柔软，有一股特殊的小麦粉的原香味儿，不就任何菜才吃得出面粉的原香味儿，从那时起就对发面烙饼有了极好的印象。发面烙饼不象死面烙饼，如果做不好凉了会变硬，发面饼因为经过了发酵，所以即使凉掉饼也是软的。 材料： 面粉300克，清水150克，安琪酵母粉4克。 内馅：红糖150克、芝麻酱100克、色拉油适量。 做法： 1.取一盆倒入面粉混合，取少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉盆中，边用筷子搅拌边加入剩下的水，最后用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 2.准备内馅： 将麻酱倒入少许色拉油搅拌均匀，如果仍很干可适当调入一些水使麻酱成糊状，再倒入红糖拌匀备用； 3.将发酵好的面团揉匀排汽，搓成长条，揪成约50克左右的剂子，取一个擀成大薄片，抹上一层调好的麻酱红糖馅，卷成圆柱状； 4.将圆柱状长条盘成卷，按扁，擀成约1厘米厚的饼胚，静置约15-20分钟； 5.将锅倒少许油，把油晃匀锅底，放入饼胚，小火两面煎至金黄即可出锅，煎时可盖上锅盖防止水分丢失。（因为是发面，所以煎好的饼会变厚）
新近加入了一个烘焙群，群里都是些热爱烘焙的姐妹们，大家做烘焙的热情非常高涨，有的人半夜了还在做面包，然后把图片发上来跟大家一起分析成败，真是一个超有激情的群呢，可惜我不太爱说话，看人家说的时候多，从中也学到了好多。 这款吐司用的是爱和自由的方子，爱和自由介绍说这是一款高热量的吐司，但凡这种吐司的味道都不错。她用的是鲜酵母，我没有，用的是安琪干酵母，据说鲜酵母的活性特别好，看到自由做的吐司长得高，组织又细腻，我这次做的吐司长得没有自由的高，组织也不及她的细腻，但因为自家用的料都特别好，所以味道也是不错滴，非常柔软，有淡淡的咸味，做好后把照片发到群里让大家帮着鉴定了一下，马上就有人指出我的吐司揉面不到位，没揉到完全阶段，呵呵，一语中的，因为这款吐司高油，所以揉面时确实没有揉到透明薄膜出现就不揉了，而且我看自由也没写她的面揉到什么阶段。 我想我做面包的技艺可能不会有太大的长进了，因为我这个人凡事都不要求完美，差不多就行了，象我这样的人也就这样了，反正是自己家里吃，味道不差就行了，这样我就还会有更多进步的空间。 材料： 发酵种原料：高粉60克、新鲜酵母15、牛奶60克。 做法： 1.用温牛奶把酵母化开，加入高粉，搅成面团发至两倍大； 2.加入除黄油外的所有主面团原料揉匀，分次加入软化的黄油揉匀后冷藏过夜； 3.将面团取出，回温20分钟后，分割成2个250克的面团，滚圆，松驰15分钟； 4.将面团擀成椭圆形，翻面后左右各向内折1/3，自上而下卷起来，放入吐司盒内，放置温暖处发酵至九分满； 5.表面刷蛋液，烤箱预热，放入倒数第二层，180度，30分钟，出炉即脱膜。 提示： 1.此为高油吐司，黄油一定要分几次加，否则一次加入可能导致揉不匀； 2.此面团非常软，面团经过冷藏过夜，可降低粘性，便于操作。
小李一开学，蛋糕就开始登场了，刚又合了面明天准备再做面包，呵呵。 这蛋糕看着图片挺大的，其实没多大，满打满算就做了三个，早上小李吃一个，老李吃一个，就还剩下一个，留着明天早上小李当早点。本来不想给老李吃蛋糕，想给他煮面吃，可他天生就爱吃蛋糕，吓他说蛋糕黄油含量大，热量高，岁数大吃多了对身体不好，可他还是禁不住诱惑一定要吃，弄得我要是非不让他吃好象虐待他一样，那就吃吧，反正我也不常做。唉，人在诱惑面前真是难以抵挡啊，好在只是一块蛋糕，不是美女，哈哈。 这个蛋糕我没吃，不知味道究竟如何，问了老李和小李，都一致反馈——好吃，要知道小李平时一般都是以“还行”来评价我做的东西的，说明这个蛋糕应该比较好吃。 材料： A、杏仁片30克，蔓越莓干60克 B、无盐黄油80克，糖粉60克，蛋黄2个，牛奶2大匙，低筋粉50克，泡打粉1/2小匙，奶粉10克 做法： 1.杏仁片与蔓越莓干用刀子尽量切碎； 2.无盐黄油在室温软化后，加糖粉先用橡皮刮刀稍微拌和，再用电动打蛋器搅拌均匀； 3.分别加入蛋黄及牛奶，再继续以快速方式搅匀； 4.筛入低筋粉、泡打粉和奶粉，用橡皮刮刀稍微拌和，最后加入做法1的材料，以不规则方向拌匀呈面糊状； 5.用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约八分满； 6.烤箱预热，中层，上下火170度烤20-25分钟左右。 此蛋糕适合室温保存，冷食。 方子出自孟老师的100道小蛋糕。 好久没做蛋糕了，因为小李放假，假期中不用起那么早，就做些家常的粥啊面啊早上一起吃，开学以后，小李起的最早，我起不来那么早给他做饭，就给他做蛋糕面包喝牛奶当早餐。现在小李开学了，我的面包蛋糕又开始做起来了。这次做的仍然是孟老师的方子，话说那个中空模具买了很久了，可一直都没动手做，这次终于用上了。 这个蛋糕的制作还是挺简单的，属于口感较实的那一种，但因为其中加了大量的黄油，又加有炼乳，所以吃起来还是挺香的。喜欢松软蛋糕的朋友看看就算了。 过年时买了不少的干果，有些干果不好开口就剩在那里了，刚好我做这款蛋糕需要些夏威夷果垫底，我经过努力把里面的果肉给取出来放在蛋糕里，吃时还会有干果的香味儿。 象这种高油的蛋糕我做的不是很多，偶尔做一回给他们尝尝解解馋，还是面包做得多些，因为面包用油量没那么多，做一回能吃上两三天，而这一块小小的蛋糕就要几十克黄油，不知不觉油摄入量就超了。做这个蛋糕用的黄油量可以做出四个450克的吐司面包。 材料：（15厘米中空圆烤模1个） A、夏威夷豆20克，粗粒砂糖5克 B、无盐黄油80克（我减至60克），低筋面粉80克，泡打粉1/4匙，全蛋30克，细砂糖10克（我没放），炼乳50克，速溶咖啡粉2小匙（我用的一小袋雀巢三合一） 做法： 1.烤模内抹一层黄油后，均匀地撒上粗砂糖，并铺上夏威夷豆备用； 2.无盐黄油室温软化后，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍拌和； 3.用电动打蛋器快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状； 4.分别加入全蛋、细砂糖、炼乳和速溶咖啡粉，继续用搅拌机快速搅拌均匀； 5.用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内，并将表面均匀抹平； 6.烤箱预热，中层180度，烤20-25分钟左右。
早就买了一袋2斤装的全麦面粉，想做全麦吐司，可一直都没动手，那天去超市看到有卖三全麦香小馒头，小小的个头看着就讨人喜欢，心里想回家也做一些小小的馒头，早上用油煎成金黄色，蘸着香甜的炼乳吃一定非常棒。刚好周六早上起的比较早，就开始合面做馒头，我想着全麦面粉应该是里面有麦麸皮的那种比较粗的面粉，可是开袋一看还是细细的，只不过比普通面粉看上去稍黑一点。 材料：普通面粉300克，全麦面粉200克，牛奶250-270克（根据面粉的吸水情况添加），安琪酵母粉5克。 做法： 1.将面粉与全麦粉、酵母粉混合，分次加入牛奶，用筷子搅拌后用手揉成光滑的面团，室温发酵至两倍大； 2.将发酵好的面团放在面板上，撒少许生面粉，用手反复揉匀排尽空气后，搓成长条，用刀切成一个个均匀的小块； 3.蒸锅加好水，将切好的小块面团摆入铺好屉布的蒸锅中，盖上盖儿醒发20-30分钟； 4.开中火烧开水，待出蒸汽后转大火蒸15分钟，关火，不揭盖再虚蒸5分钟后即可揭锅。 提示： 1.每个馒头胚摆放的时候要有一定距离，免得蒸好时粘在一起； 2.蒸馒头的屉布要先用水洗湿再拧至不太湿时铺在蒸锅中，这样可防止馒头蒸好后粘在屉布上； 3.切记蒸好后关火不要立即揭盖，否则馒头可能会变得塌下去。
看看我的其它面食吧：（点击下面图片即可进入查看做法） 小李开学，面包又做起来了。 今天这款小包是根据65度汤种里的葡萄干满福堡改编来的，被我改得面目全非，把汤种改成酸奶。本来想做成满福堡扁扁的样子，可是我在最后发酵时压的盖子不够重，最后又被面包本身给顶起来了，所以就成了这么个扁不扁圆不圆的样子。 新买的金象面包粉，这次便用上了，感觉比我以前用的红牡丹更有筋性，下次再做个吐司看看会不会有更大的惊喜。 材料： A、金象粉228克，低粉60克，安琪干酵母6克，细砂糖30克，盐3克 B、牛奶62克，全蛋30克，酸奶90克 C、无盐黄油30克 D、葡萄干50克 E、小麦胚芽粉适量 做法： 1.将A+B混合均匀，搅拌成团后，加入C料搅拌至扩展阶段，最后加入D料搅拌均匀； 2.基本发酵至2倍大； 3.将面团分割成12等份，滚圆松驰15分钟； 4.将面团再滚圆一下，两面粘上小麦胚芽粉； 5.将面团压扁放入模具中最后发酵，完成后在面团上面盖上一块烤盘烤焙； 6.170度，中层，15分钟即可。 家里来客人总要准备一点水果点心之类的东西，尤其客人中有带着小孩子来的，更要准备一些小朋友喜欢的食品。今天的这款小食非常简单，只要半小时就可以准备好，而且不用烧不用烤，小孩子一定会非常捧场。当然如果在来客人时端上来这么一盘巧克力小食，告诉他们这是你自己做的，他们一定会对你大加赞赏的，因为这个可是外面买不到的哦。 材料： 旺仔小馒头一袋，巧克力适量（品牌随意，我用的是朱师傅牌的）。 做法： 1.将巧克力隔水融化； 2.将旺仔小馒头倒入融化的巧克力中搅拌均匀； 3.取一方盘，铺上防粘油纸，将拌好的巧克力小馒头全部倒入，用橡皮刮刀将面抹平，放入冰箱冷藏至变硬； 4.取出，剥开油纸，用刀切成小块即可。 提示： 1.旺仔小馒头跟巧克力的比例自己掌握就好，我买的是一个大袋的小馒头，所以把家里的两块巧克力都给用了，一块黑巧克力和一块白巧克力，分别是200克。 |
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