【粤港澳名厨菜品】甜菜干酒香鲍鱼猪手

粤港澳名厨菜品】甜菜干酒香鲍鱼猪手

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-12-25 13:40 发布   已有 236 人围观

成菜浓香而不腻，酒香味浓，猪手软糯，鲍鱼软中带爽。

材料：

主料：鲜鲍，猪手。

辅料：椰菜干、姜、干葱头、蒜子。

调料：陈年花雕酒。

制作：

1、用80度水将鲜鲍连壳定型；猪手用白醋焯水，并冲洗干净。

2、姜、干葱头、蒜子炸香，埑煲底，放入猪手、花雕酒、生抽、蚝油，慢火煲至猪手够淋时，捞起猪手，放入鲍鱼浸20分钟至入味后，再放入猪手，大火收汁即可。