|
在各位大学生眼中打开2015年的模式是各种黑暗料理，比如橘子烧排骨、月饼烧西红柿等等。这些黑暗料理是否有害我们暂且不知，但是我们今天这里提到的葡萄干和醋变成的料理却有长寿作用。对此很多人会抱着怀疑的态度，这能好吃吗?能吃下去吗? 下面我们就一同来看看如何利用醋泡葡萄干，以及其功效如何。我们首先了解葡萄干和新鲜葡萄的区别。 一、葡萄干与新鲜葡萄的区别 在很多人眼中食物经过晾晒之后其中的营养成分会大大减少，但是对于葡萄而言却并非如此。  葡萄干的优点 首先，晾晒之后的葡萄干更容易保存和运输，而同时晾晒方式的不同，如果是选择有籽晾晒，则葡萄上的葡萄皮和葡萄籽都得以保留，食用的营养价值更高。 其次，葡萄干中的钙、铁含量更高，相较于新鲜葡萄而言，葡萄干更适合补血、补钙。另外，葡萄干的糖含量高，能快速补充身体能力。 区别 区别一新鲜葡萄中的活性成分高，葡萄经过晾晒之后，其中的一些活性成分会丧失，这也是葡萄干的一个缺点。 区别二新鲜葡萄中的糖分含量比较少，新鲜葡萄虽然也含糖，但只有8%-10%左右，不会导致血糖剧烈波动。 区别三新鲜葡萄中的水分多，但是具有养生价值的葡萄皮和葡萄籽无法全部摄入。 二、葡萄干加醋的功效 葡萄干本身就具有丰富的营养，而加入醋之后，兼顾醋的养生作用，其酸性增强，可以提高葡萄皮和籽中酚类物质的溶出，从而养生功效加倍。  1.延年益寿 人体的衰老和自由基有着密切的关系，自由基会氧化人体细胞，破坏蛋白质、酶类、导致炎症、削弱抵抗力，从而加速人体的衰老。 食用醋泡葡萄干，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有强大的抗氧化能力，是一般维生素C的18倍，是维生素E的50多倍。而且花青素对人体的生物有效性是100%的，食用之后半小时就能在人体血液中检测到。 2.美容 葡萄中的花青素在欧洲又被称为“口服的皮肤化妆品”，而这种物质多存在于葡萄皮和葡萄籽中，这也是某些化妆品广告中总出现“葡萄籽提取物”的原因。 葡萄经过晾晒之后其中的多元酚含量会增加，而经过醋泡之后，这些物质更趋于稳定，女性食用能够促进毛细血管的循环，增强皮肤免疫力，避免皮肤氧化，同时改善容易过敏的体质。 另外，花青素还能够减少紫外线对皮肤的伤害，属于天然的防晒霜和修复霜。 3.减肥 很多人认为葡萄干中含有的糖分高，不会起到减肥功效。其实却相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能够干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，从而加速糖、蛋白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的作用。 另外，醋可以加速食物消化，缩短食物在胃肠中堆积的时间，可以减少体内毒素，对于腹部肥胖人群具有很好的调理作用。 4.改善血液疾病 醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用，  5.保护肝脏 醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。 酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。 而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。 三、不适宜吃葡萄干加醋的人群 醋泡葡萄干具有多种功效，但是也还是有人不宜食用的。 1.胃部有疾病的人群 醋泡葡萄干，其呈现酸性，首先对于胃酸分泌过多的人群而言，会加重胃病。 其次，对于患有慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等，食用醋泡葡萄干会加重溃疡。  2.高血糖患者 醋泡葡萄干不宜食用太多，毕竟葡萄干含葡萄糖多，而高血糖人如果食用，葡萄糖会快速进入血液，对正常人没有影响，但是高血糖人群会出现血糖波动。 结语：长寿、青春、美丽和苗条等，这些都是养生人士的追求，通往长寿和美丽的途经有很多，可以从中医、运动和饮食多方面进行，但我们这里给大家介绍了醋加葡萄干的功效和作用，常吃它也能达到长寿养生的功效。 来源：三九养生堂 |
|
|
