 在线访谈专家介绍: 杨建国，澳大利亚籍华人，世界第一个硒蛋白纯化发明人，北京营养源研究所研究员，澳大利亚悉尼大学教授，北京化工大学教授、博士生导师，清华大学化工系应用化学研究所客座教授，中国富硒联盟专家委员会副主任。杨教授长期从事硒蛋白的研究，在世界首次分离纯化硒蛋白P，并首次克隆了其基因，被西方学者誉为硒蛋白P之父；也是世界首次定位人类遗传性疾病“CMTdisease”基因的发明人之一。 时间:2015年9月1日晚8:40___10:40 平台:中国富硒联盟微信群在线访谈 主持:中国富硒联盟秘书长 黄家裕 提问:安康市德润天然富硒茶有限公司总经理 王璇等 整理:秦巴君 杨教授:我先向大家普及一下硒的基本知识： 硒是人体必需的微量元素之一，被医学家誉为 “月光元素”、长寿之星，有预防肝炎、糖尿病、高血脂、抗色斑等功效。硒参与清除人体新陈代谢所产生的自由基、保护细胞和心、肝、肾、肺等器官，防止DNA损伤，延缓人体机能衰退，从而延缓衰老。“硒能杀死90%的肝炎病毒，被称为‘护肝之神’；它能把癌症的发病率降低50%以上，被冠以‘抗癌之王’，它还是抗击呼吸和消化系统疾病的‘勇士’。” 据不完全统计，我国约72%的地区处于缺硒、低硒带，福建也是膳食中硒摄入量的不足省份，缺硒严重影响着我国几亿人的身体健康。根据中国营养学会调查报告，我国成人每日的硒摄入量仅为26.63微克，而美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）最低分别为70微克/天和55微克/天。中国营养学会推荐的成年人的每日摄入量为50-200微克/天。由此可见中国居民距中国营养学会和国际硒学会推荐的日最低摄入量都有一定差距。 对缺硒地区而言，通过食物中添加或注射无机的亚硒酸钠，存在吸收利用率低、安全性差、对肉质不利等缺陷，人们如果补充富硒食品，以富含有机硒为好，有机硒在生物利用率方面要优于无机硒。 硒元素在自然界有三种基本形式存在：一，无机盐形式，如亚硒酸鈉，硒酸鈉等，二，硒代蛋氨基酸，三，硒代半胱氨基酸。硒元素在动植物和人体内必須转化成硒蛋白后，硒蛋白发挥作用和功能。目前全世界发现二十五种硒蛋白，每种硒蛋白都含有一个硒代半胱氨酸。但是唯有硒蛋白p含有十个硒代半胱氨酸。它有许多功能，但至今还没有世界任何一个科学家获得它的晶体，也不知其三级结构，更多生理功能还没有确定，属世界难题。本人研究该蛋白质四十多年了，至今对它仍有极大兴趣的。可惜本人己七十有三了，但望我国科学界继续研究它吧！ 问:杨教授，您好！请教一下，听说亚硒酸钠国际上是禁止在食品和植物领域里用吗？ 答: 据我所知，以前中国医科院于樹玉教授在缺硒的江苏启东地区，肝癌高发区，做实验時就是按家按户送亚硒酚钠片片的，八年時间几万人次，九十年代美国就有亚硒酸鈉片銷售的。但现在美国澳洲都是硒代蛋氯酸胶囊了。 问: 杨教授，如果在安康做高科技硒产品，哪些有投资可行性？ 答:有低端和高端产品之分，一是食品，二是药品，要量力而行，发挥自己优势为上策。是攻大城市，还是农村包围城市？要实亊求是。总之，动物硒蛋白好于植物硒蛋白，植物硒蛋白好于微生物硒蛋白，微生物硒蛋白好于无机硒。 动物成本高，那就先搞植物硒产品，给鸽子吃富硒植物就是富硒肉鸽，我曾指导北京优帝鸽业公司，可上网看看。 问:?请问杨教授，类似于冬虫夏草推的“极草”可以含着吃的，纯高端品牌！硒产品是否可做，专门推向大城市高端产品？ 答: 极草广告费很高的。列宁说，市场叫喊最响的人就是把最坏的货卖出去的人。 问:杨教授，做植物萃取可以吗？ 答: 可以的，但是要注意工艺和成本，和化学污染问题。硒元素在植物中存在的形式有硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，硒多糖，硒核酸，硒多酚等，你要那些成分？找个硕士生帮你做。 你要提取，就把所有硒结合物都一一提取出来，节省成本，一克硒半胱氨酸要一千二百美元，八千人民币。当然硒元素富集能力强的植物最好，湖北恩施发現的壶瓶碎米荠，最近看到文章报道很不错的。有五种以上的有机硒，一起都分别提取出来，节约成本！目前湖北盛硒公司，和湖南广泰农业（新三板上市公司）比较有規模了。 问:我们去这两家公司考察行吗？ 答:商业祕密怎么会让你考察知道？依靠自己力量，万众創新，大众創业。楊老師传播知识技术是免费的。只仅于学术上，我知道许多公司的商业祕密，我为他们保密的，我不会告诉其他公司的。所有做硒产品的公司大家要抱团，不要低假恶性竞争！否则大家都活不好。 问:人体正常硒摄入量是个什么范围？ 答:世界卫生组织和中国营养学会都有规定的，中国营养学会规定是50微克到250微克.成人每天，世界卫生组织规定60一400微克，成人每天摄入800微克每天为中毒剂量。 问:硒在人体中可会残存？ 答: 硒的代谢，硒元素在十二指腸吸收入血液在肝脏合成硒蛋白发挥活性，没有转化的硒从尿汗大便排出，硒中毒指长期大剂量吃入或吸入造成，停止后可以恢复。 超过中毒剂量会残留，表现有脱发，大蒜味呼气，脱指甲，马脱蹄，传说马可波罗到咱陝西后他的马吃富硒草后脱蹄了。这是传说呀！ 我的学生曾经给脑肿瘤病人每天1500微克硒酵母三个月后脑瘤消失了，这只是个案。 问: 看来生物硒真的对人类健康拯救有巨大作用啊！请问硒酵母什么？ 答:硒酵母主要成分是硒代蛋氨酸，其实植物有机硒牛的硒代半胱氨酸效果更好，理论上讲，合成硒蛋白的是硒代半胱氨酸，硒代蛋氨酸必须转化成硒半胱氨酸后才能合成硒蛋白质。最早提出硒酵母是华中科技大学的徐辉碧教授，以后北大陈章良教授搞的富硒康和安徽药业合作推向市场的，这对中国是一大贡献，现在浙江深友公司湖北安琪公司都有生产。 可用质谱仪检测各种氨基酸。 目前七十三岁的我在澳洲治病养病，我女婿患胃癌术后了，正服用国内产的富硒食品中。 问:杨教授您好，如果用富硒茶的抹茶粉食用，细度3000目，人体吸收怎样呢？ 答:胃腸消化能力很强的，因有许多酶活性 ，起到降介作用。 问: 硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，硒多糖，硒核酸，硒多酚，这五种物质同时存于植物中吗？或者一步一步转化成为的？ 答:安康的富硒茶中五种硒物质都有的，不要只提取一种呀！一克硒半胱氨酸一千二百美元，硒核酸更贵呀！它们都是强还原剂，很易被氧化的，为此提取很难，为什么我的导師十五年花了几百万美元都没有提出硒蛋白p来呀！每次杀50只大白鼠取250毫升血漿，最后让试管沾走了。 问: 富硒茶的红茶是茶青发酵后的产物，那么富硒红茶是不是比绿茶具备更多的硒代蛋氨酸和其他硒氨酸？ 答: 这要看发酵过程中是否有微生物参与了，如果有富硒微生物参与，则硒化物有更多富硒化合物的，红茶比绿茶好。  |
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