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煎牛排是一道著名的西餐，一般是以牛排为主要原料制成。煎牛排营养丰富，含有热量，胡萝卜素，钾，维生素A，磷，维生素C，镁，钙，钠，叶酸，碳水化合物等营养。具有益气补血，促进发育，滋补养生等作用。下面小编就为大家介绍几款煎牛排的美味食谱吧。 煎牛排 材料 牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。 做法 1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。 2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。 3、不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。 4、放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。 5、翻过来，再2分钟，就可以。 6、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。 家常煎牛排 材料 牛里脊，洋葱，鸡蛋，蚝油，黑胡椒。 做法 1、洗干净切片，不要太厚了，5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下，没有用刀背吧 2、切好的片加入鸡蛋液，蚝油，生抽，黑胡椒，洋葱汁腌入味。 3、还可以把白萝卜打成泥，把肉片泡里，这样煎出来的牛排不干多汁还嫩 4、喜欢的话自己试一下，想吃几分熟的就煎几分熟的，但一定要买好牛肉。注过水的坚决不行 5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎，也可加些牛至草。 6、吃的时候配些酸黄瓜也不错。 简易煎牛排 材料 澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g，牛油10g。 做法 1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。 2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。 3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。 4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。 5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。 6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。 结语：以上就是为您带来的几款煎牛排的美味食谱，大家学会了吗?煎牛排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。 |
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