红烧千页豆腐【香哈美食】

红 烧 千 页 豆 腐   编辑 玫瑰       健康功效：     卷心菜：补虚、利湿、清热     洋葱：健胃、祛痰、利水     胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳     食材用料： 千页豆腐200克 卷心菜100克相克食物 洋葱30克相克食物 胡萝卜20克相克食物 开水适量 油适量 盐适量 生抽1小勺 白糖适量相克食物 料酒1/4勺 鸡精1/8勺 水淀粉少许   菜谱做法： 1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉 2.卷心菜洗净，切小块 3.胡萝卜洗净，去皮，切丁 4.洋葱洗净，去皮，切丁 5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎 6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油 7.翻面煎至两面金黄，盛出 8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味 9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开 10.撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟 11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀 12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可     菜谱小贴士：     1、千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。     2、豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。     3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。   （欢迎光临：http://www.360doc.com/userhome/2732816）