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红烧千页豆腐【香哈美食】

2015-12-28  玫瑰花语...

红烧千页豆腐的做法 

红 烧 千 页 豆 腐
 
编辑 玫瑰

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    健康功效:

    卷心菜:补虚、利湿、清热
    洋葱:健胃、祛痰、利水
    胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

    食材用料:


 

菜谱做法:

  • 红烧千页豆腐的做法图解1

    1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉

  • 红烧千页豆腐的做法图解2

    2.卷心菜洗净,切小块

  • 红烧千页豆腐的做法图解3

    3.胡萝卜洗净,去皮,切丁

  • 红烧千页豆腐的做法图解4

    4.洋葱洗净,去皮,切丁

  • 红烧千页豆腐的做法图解5

    5.煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎

  • 红烧千页豆腐的做法图解6

    6.煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油

  • 红烧千页豆腐的做法图解7

    7.翻面煎至两面金黄,盛出

  • 红烧千页豆腐的做法图解8

    8.锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味

  • 红烧千页豆腐的做法图解9

    9.倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开

  • 红烧千页豆腐的做法图解10

    10.撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟

  • 红烧千页豆腐的做法图解11

    11.放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀

  • 红烧千页豆腐的做法图解12

    12.大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可

    菜谱小贴士:

    1、千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。
    2、豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
    3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。


 
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