痛风者的饮食黑名单烹饪技巧10-06发布9783浏览  痛风是许多人都熟悉的，有许多人都是痛风的患者，它为我们带来的危害也是极大的，严重影响我们日常的生活及工作。而痛风病人在饮食上也是有一些注意事项的，那么你知道痛风病人不能吃什么吗?今天小编就为大家介绍一下吧! 痛风患者饮食黑名单 痛风患者在饮食上是有许多的注意事项的，有一些食物是千万不可以吃的，下面小编就为大家介绍一下吧! 一级黑名单：动物内脏和海鲜 据介绍，每100克食物中含有嘌呤的比例是判断食品是否适合痛风患者食用的标准。据研究分析，每100克动物内脏和部分海鲜类食品中，竟然含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。 猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海参、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。 值得注意的是：鹅肉含大量嘌呤，属酸性、高胆固醇食物，应当忌食。 以上就是含嘌呤最高的食物，许华平教授提醒广大痛风患者千万不能碰这些食物。 二级黑名单：肉类 部分肉类以每100克食物中含嘌呤50～150mg的比例当选痛风饮食的二级“黑名单”成员，是含嘌呤较高的食物。 ①猪肉：为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限量食用。 ②羊肉：羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃。 ③牛肉：牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用。 ④鸡肉：含中等量嘌呤，属于控制食物，尽量少吃，鸡精也要控制食用。 ⑤鸭肉：鸭肉含中等量嘌呤，属于酸性食物，应当控制食用。 三级黑名单：富含草酸的蔬菜 除了动物内脏之外，还有一些我们认为健康的蔬菜同样含有大量的嘌呤以及草酸等物质，因此并不是说所有的蔬菜都适合痛风患者食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这些蔬菜中都含有着丰富的草酸，很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增，从而加重肾脏负担。 痛风病人不能吃的六类食物 有一些食物是痛风病人不能吃的，吃了则是会加重病情的，下面小编就为大家介绍一下吧! 1、莴苣 据分析，莴苣中也含一定量的嘌呤，所以痛风病人也不宜多吃。 2、蔬菜类 芦笋、紫菜、绿色花椰菜也含有不少的嘌呤，所以痛风患者还也不要吃这些蔬菜，其他的不含嘌呤或者含嘌呤少的蔬菜可以多吃。 3、胡椒 胡椒属辛辣刺激性食品，痛风病人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故切勿食之。 4、豆制品 由于豆制品中嘌呤含量较多，所以，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜多吃豆制品，以免诱发或加重病情。 5、菇类 大部分的菇类都属含普林食材，金针菇每100克就含普林有260毫克、香菇每有306毫克的普林、杏鲍菇含普林为318毫克、草菇含普林有584毫克、巴西蘑菇含普林有498毫克、猴头菇含普林有397毫克、柳松菇含普林有564毫克、尤其是秀珍菇每100克的普林含量更高达732毫克、珊瑚菇也含有906 毫克的普林量。所以痛风患者好也不要吃。 6、桂皮 即中药肉桂。性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，增剧疼痛。 痛风患者饮食注意 痛风患者在饮食上是有一些注意事项的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧! 1.少吃辣椒等调料 辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。 2.控制每天总热能的摄入 控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。 3.限制蛋白质的摄入 多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利。如一定要吃肉、禽、鱼类，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。 4.避免饮酒 酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。 5.忌食火锅 这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。 以上就是关于“痛风病人不能吃什么”的介绍。患了痛风不要紧，除了接受正规的治疗外，关键是要控制饮食，少食内脏、肉、海鲜等含“嘌呤”高的酸性食物，做到饮食清淡，低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。 点击展开全文 精选评论 文梦--丫丫妈 那个请问，什么是痛风啊(⊙o⊙) 10-20 18:25  静一 莴苣 11-25 21:26  红姐_UC0w 天呐！这病不是啥都不好吃了吗？痛苦呀???????? 11-25 21:30 热门美食知识更多 |
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