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这款脆皮豆腐做法简单，但是味道真的超赞。虽然是热煎但是吃的时候感觉和凉菜一样清爽，喜欢的不得了。关键是食材简单，制作简单，特别适合新手入门，绝对的零失败哦。
材料：
豆腐：300克
鸡蛋：1枚
青辣椒：50克
彩椒：50克
榨菜丁：30克
生抽：2大匙
醋：1大匙
香油：少许
色拉油：少许
1、将豆腐控干水份，切成厚度大约1cm的片状，大小尽量切得一致。
2、将鸡蛋在碗里打散，将豆腐放在蛋液里浸泡。
3、平底锅里放少许的油，将蘸了蛋液的豆腐放进去，中小火煎至两面金黄。
4、将辣椒、青红椒、榨菜切丁备用。
5、将醋和生抽按1：2的比例兑成汁，放少许香油。
6、准备好的菜丁全部倒入调好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可。
小贴士：
1、这款菜的重点是榨菜丁，普通的咸菜丁也是可以的哦。
2、最好放辣椒。我也尝试过不放辣椒只放青椒丁，但是味道差了好多。
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