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你相信这是馒头吗?

 我是一只雄鹰啊 2015-12-30

豆果美食

馒头是大家经常会吃到的一种主食,白白软软,带有淡淡的麦香味。可是你知道吗?馒头也可以做成艺术品哦,这样看起来是不是更有食欲呢!

~果语之向日葵花馒头~

by 与雷同在

用料

面粉300g、南瓜150g、紫薯150g、白糖30g、酵母3g

做法

1. 南瓜紫薯蒸熟,摇成泥

2. 南瓜和面,白面粉和面

3. 南瓜面团擀薄,用刀切成圆形,一周切1厘米左右的条,切剩的南瓜面团还有用

4. 如图,三个条捏在一起

5. 紫薯放糖拌匀,用白面团包好,做成圆饼,放在上面

6. 刚才切剩下的南瓜面团,做成10跟长短适度的长条

7. 一点黑芝麻,装饰一下,上锅蒸20分钟左右。上锅前,笼屉抹一层油,防止粘锅

~紫薯馒头~

by 小何厨房

用料

中筋面粉250g、紫薯200g、酵母2.5g、水15ml

做法

1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥,晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀,加水揉成光滑面团。

2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大,手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。

3. 其中一个搓成长条,做花芯,另5个按扁,擀成圆片。将5个圆片叠放,中间用筷子压一道痕迹。

4. 放入花芯,5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

5. 从中间切断,整形成两朵玫瑰花。

6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后,冷水上锅蒸,大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

小贴士

1.白面馒头升糖指数高达88,而薯类(紫薯、土豆、山药、芋头、红薯)升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭,所以做馒头时加些紫薯(或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等)泥,不但能丰富馒头的色泽和口感,还有益于健康。

2.薯类等还是天然的保湿剂,蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。

~棒棒糖馒头卷~

by 蓝眉月

用料

面粉120g、鸡蛋1只、牛奶适量、酵母2g、紫薯粉3g、糖10g

做法

1. 鸡蛋、面粉、酵母、糖、适量牛奶(看面团的干稀来适量添加)一起投入面包机,揉成光滑面团,取出一半,加入紫薯粉继续揉匀

2. 面团发酵排气后,分成六份搓成长条

3. 两条这样扭转缠绕

4. 盘成圆形

5. 发酵十五分钟后上锅蒸十五分钟

6. 取出,拿一根筷子插入即可

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