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食物搭配的学问 食物搭配的学问 “是药三分毒”，这是大家耳熟能详萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。特别是多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
食物搭配得当，其性不仅可以相互抑制，也可以相得益彰，下面介绍几种不错的鸳鸯配吧。 补血养血之猪肝配菠菜 【好处】猪肝味甘、苦，性温，入肝经，其中含有的丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。菠菜性凉，味甘辛，入大肠、胃经。菠菜有益脾胃，脾胃为后天之本，是气血化生的源头，而肝藏血，主疏泄，二者合用，利五脏，通血脉，行经隧脉道之滞，共同起效，补而不滞，温而不燥，是很好的补血活血之方，对女子特别适合，对治疗贫血、月经不调等妇科疾病皆有好处。 【吃法】猪肝菠菜汤 猪肝100克,菠菜150克 将鲜菠菜洗净；猪肝切成柳叶片，加精盐1克，湿淀粉3克，味精1克调拌均匀。炒锅置中火上，加入鲜汤或水烧开，加熟猪油、菠菜，汤沸时，放入猪肝片、味精、精盐汆煮一下，起锅即成。 【频率】一月2-3次，贫血者可适当增加服用次数。 【宜忌】肝中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食。因菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者亦不宜食。 驻颜抗衰之芝麻配海带 【好处】芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；海带性寒，味咸，入肝、胃、肾经，肾为先天之本，脾为后天之本，二者通入脾肾两经，合用可滋补脾肾，益五脏，共奏补益人体先后天之本，抗衰老之功效。同时，芝麻可养阴生津，海带可消痰泄热，二者合用，滋补脾肾的同时又能清泄身体湿热，使补而不腻，补不留邪。 【吃法】凉拌芝麻海带 先将100克芝麻放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘，撒上芝麻，拌匀即成。 【频率】1月2-3次。 【宜忌】芝麻炒制时千万不要炒糊。而海带性寒，脾胃虚寒、身体消瘦者不宜食用。
滋阴补肾之兔肉配枸杞 【好处】兔肉味甘、凉，入肝、大肠经，有滋阴养颜、补中益气、生津止渴、凉血解毒的作用。兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。它有四高四低的特点，四高：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化患者理想的肉食品；枸杞味甘、平，入肝、肾经，与兔肉一起食用，使滋阴补肾效果相得益彰，泻下作用温和而不伤正。 【吃法】兔肉枸杞粥 兔肉250克，枸杞子250克，黄精100克，陈皮20克。 将新鲜兔肉洗净，切成肉丁，与枸杞子共加水适量文火焖熟，再入姜、酒、油、盐、味精少许调味。每2―3日一剂，随意食用，连服数日。 【频率】1月2-3次。
清热解毒之海蜇配竹笋 【好处】海蜇味咸，性平，入肝、肾经，具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效，善于清肺热。竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，善于清心胃热。两种清热食物各有所攻，共同发挥作用，使清热解毒效果更为显著。 【吃法】拌三鲜 竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。 竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。 【频率】咳嗽痰黄者佐餐食用，不拘时服。 【宜忌】脾胃虚寒者不宜食用。
TIPS：卫生部公布的两批药食兼用品种 第一批：八角茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、莲子、桑椹、莴苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子、余甘子、核桃仁、荔枝、胡椒、郁金、姜黄、乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香椽、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏。 第二批：麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。
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