 摄影/王健 天津北方网讯：近日，有网友发了一条微博，说是下班路过一家蛋糕店，见店员把架子上未售出的面包，全倒进了一个黑色垃圾袋，至少得有六七十个面包。这条微博引发讨论，绝大多数网友建议再利用，并且开始出谋划策：搅碎了做有机肥料、过期前用来做慈善…… 超市、面包店对临过期食品究竟是如何处理的？昨日，记者展开了相关调查，几乎所有超市和面包店，在采取降价、促销等方式后，均直接下架销毁。这的确难免让人觉得有些浪费，那是否又有更好的方式来处理？ 超市：食品捆绑促销果蔬降价处理 前天21:00左右，记者来到了河西区友谊南路附近的一家超市，在酸奶区随处可见“买二赠一”、“买六赠一”的醒目标签。这些酸奶被三个、七个绑在一起，或装在一个透明塑料袋内，大瓶搭配小瓶酸奶，或与其他不同口味的酸奶重新组成了一种商品。记者仔细查看了这些组合酸奶的生产日期和保质期，多为去年年底生产、保质期21天，也就是还有一周左右时间即将过期。 昨天，记者走访了本市其他几家大型超市，发现对临过期食品也多采取捆绑促销的方式。一些不太新鲜的水果、蔬菜，则会被集中在一个区域，进行降价销售。而除了促销、降价，有的临过期食品还会被返回厂家，再由厂家统一销毁，并更换新的同类商品进超市。这几家超市的负责人均表示，每天都有工作人员对商品进行排查，挑拣出临过期的食品，或集中陈列、或降价促销、或下架销毁。 面包店：按订单生产闭店前降价出售 除了超市以外，面包店极易产生临过期食品，对此又是如何处理的？记者从米旗天津市场企划人员那里得知，各店面一般不会大批量生产蛋糕，除非有订单才按需生产，这样就避免了不必要的浪费。对于临过期的面包、糕点，闭店前几小时就会进行降价促销，部分产品会降为二级品退回工厂，工厂附近的居民可低价领取。而各店面仍有未能售出的产品，将被退库进行统一销毁。 巴黎贝甜津湾店的工作人员表示，店里很少有促销的活动。现场蛋糕、面包只销售一天，有包装的面包保质期也不过两天，几乎每天都会剩下十几个面包。这些每天未能售出的面包，则被返还北京总工厂，用销毁机统一处理。记者调查后发现，对于临过期食品，其他几家面包店也多会先降价促销，否则就会被作为垃圾销毁。 那为什么不考虑用临过期食品来做慈善？一家面包店的工作人员道出了其中的原委：“就算做慈善，我们也不会用临过期食品，这样难免会影响企业的形象。”这名工作人员表示，就算做慈善也得拿店里的高档产品，既起到了宣传产品的作用，说出去也好听。 社会学家：临过期食品可再利用 对于临过期食品商家多采取低价促销的处理方式，天津社科院社会学所副研究员李宝芳认为，这样既实现了食品的商业价值，也优惠了广大消费者。而除了低价促销外，还有大量临过期食品未能销售，难逃被销毁的厄运。对此，李宝芳则建议，不如用来做慈善，这样不仅帮助了真正需要这些食物的人，也体现了企业的社会责任，树立了良好的品牌形象。 李宝芳表示，商家要用实际行动证明，用来做慈善的临过期食品，并不是变质的食品，食用后不会对身体产生不良后果。另外，对于已经过期的食品，李宝芳也建议，可由相关部门进行搅碎处理，作为有机肥料，变废为宝再利用。 他山之石：变废为宝用作慈善 德国一旦过期就当垃圾来发电 德国联邦食品回收协会就有80家回收食品中型公司，利用这些食物垃圾发酵后产生的沼气来发电发热。 美国快过期食品用作慈善 在美国，几乎每家超市每天都会拿出即将过期的食物捐赠给穷人。甚至有专门的人员沿固定线路从超市、面包房、旅馆收集食品，再就近分发给需要食品的人。 新西兰分类处理临过期食品 对于临过期食品，除了进行降价促销外，超市会进行分类处理：乳制品由养猪场派人来收集做肥料；杂货食品和罐头食品送到慈善组织，由他们安排发给有需要的人。(记者郝颖) |
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来自： 二月石桥 > 《灾害防护与生存必备技能训练》
