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红油鸡丝【香哈美食】

 玫瑰花语图书馆 2016-01-01

红油鸡丝的做法 

红 油 鸡 丝
 
编辑 玫瑰

Goodfun素材库

 

    健康功效:

    黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
    金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
    胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

    食材用料:


 

菜谱做法:

  • 红油鸡丝的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 红油鸡丝的做法图解2

    2.准备好辅料。

  • 红油鸡丝的做法图解3

    3.准备好调料。

  • 红油鸡丝的做法图解4

    4.西兰花掰小朵、洗净;锅中水开加入少许油、盐,将西兰花焯一会;捞起,过凉水、沥干备用。

  • 红油鸡丝的做法图解5

    5.黄豆芽、金针菇去老根,洗净。

  • 红油鸡丝的做法图解6

    6.独蒜切细末;胡萝卜、青红椒洗净、切丝备用。

  • 红油鸡丝的做法图解7

    7.豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟;金针菇焯水时间不超过30秒,以免塞牙。

  • 红油鸡丝的做法图解8

    8.焯过的菜,    过凉水、沥干备用。

  • 红油鸡丝的做法图解9

    9.取一大碗,放入蒜末,倒入白醋、生抽、芝麻油,调好成汁备用。

  • 红油鸡丝的做法图解10

    10.黄豆芽、金针菇、胡萝卜挤净水分,放入调料汁中,拌匀。

  • 红油鸡丝的做法图解11

    11.锅中加水、盐、生姜片,放入鸡肉,煮熟。

  • 红油鸡丝的做法图解12

    12.煮熟的鸡肉,顺着纹路撕成细丝。

  • 红油鸡丝的做法图解13

    13.鸡肉丝中,加入生抽、香油。

  • 红油鸡丝的做法图解14

    14.加入两勺辣椒油,拌匀。

  • 红油鸡丝的做法图解15

    15.焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。

  • 红油鸡丝的做法图解16

    16.数字6中分别放入拌好的脆如意和红油鸡丝。

  • 红油鸡丝的做法图解17

    17.将鹌鹑蛋煮熟。

  • 红油鸡丝的做法图解18

    18.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,做成玉兔模样。

  • 红油鸡丝的做法图解19

    19.胡萝卜切花片,玉兔装饰点缀。

    菜谱小贴士:

    1、豆芽一定要煮熟。
    2、金针菇焯水时间不超过30秒,以免塞牙。
    3、这道菜可以多做点冷藏后慢慢食用,吃时不必加热可直接食用。


 
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