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主食吃得少,餐后血糖还是很高,有些人就很迷惑,为啥呀

2016-01-02  dczyxhd

“十个成人中就有一个糖尿病”,这样的话语已不再是唬你的。你已经成年,要注意咯!

主食吃得少,餐后血糖还是很高,有些人就很迷惑,为啥呀

说到糖尿病患者,大家的议论中出现最多应该是怎么做好血糖管理,通俗一点就是:有什么药能控血糖、有什么食物能控血糖、我主食吃这么少餐后血糖还是很高、我昨天血糖还不错今天又高了等等。有这些愿望和担心,证明糖友们还是不想被疾病缠身,总比那些看着自己血糖很高,幻想着这不痛不痒,干嘛要慌张的“未确证糖尿病”的患者要好。

至于什么药什么食物能控制血糖,就不多说了。没有单一的药和食物就能把你的血糖管理好,糖友都知道糖尿病患者的五架马车(健康宣教、饮食治疗、药物治疗、运动疗法、自我检测)是血糖管理的强硬工具。

那么主食吃得少,餐后血糖还是很高,这个问题有些人就很迷惑,为啥呀?吃的多餐后血糖高也就认了,吃的少餐后血糖也高。

反思一下。

第一,主食有哪些。

只有精米饭、白面条做主食,不在少数。其实对主食的概念,大家不要框架在米面上,把杂豆、薯类、都可以算进去。比如豆、绿豆、芸豆、干蚕豆、干豌豆和马铃薯、甘薯、紫薯、山药、芋头等。它们都可以替代米面做主食或者1:1参杂做主食。除了杂豆和薯类,粗粮是糖友主食必备食材。粗粮就是“全谷”物,也就是完整的含淀粉植物种子,没有经过精制加工,只是去除了外壳。比如糙米、全麦、高粱、小米、玉米(不是玉米渣哦!)、荞麦等等。

第二,你是怎么做的。

在 主食中搭配这些粗粮类、杂豆类、薯类的食材。不仅是天然状态的全谷、杂豆、薯类含有很多植物化学物,饱腹感强,容易控制血糖反应,而且有利于并发症和心脑血管疾病。

相信糖友吃过粗粮的,都觉得很难下咽。那么推荐糖友用高压锅,不仅时间快,而且营养相对流失小。那么主食中干豆类最好提前浸泡3小时,主张粗粮粗做,每一餐的主食都有三种以上的食材来搭配,这样才是做好的。

第三,你是怎么吃的。

不管你是怎么吃,看看。日本研究证明:先吃一写蔬菜,配些鱼肉,再开始吃米饭,血糖的波动就要比先吃米饭小得多。一小口饭配一大口菜肴,就会比大口吃饭小口吃菜要小得多。还有很多研究证明,用牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃,都能有效地降低餐后血糖的波动。

所以对于糖友吃饭的顺序也是一个值得注意的细节。

看了上面的三点,糖友们,你们的主食是这样吗?

附作者信息

何小伟

中国营养学会会员

实用型营养师

高级烹调师

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