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不知何时起，没事来个日料，吃点寿司，成了都市白领们间的流行。然而拿起了日料餐单，才发现自己装B不成反蚀把米，实在图样图森破。看着那些陌生的名字，圆的、扁的、大的、小的，不知道到底谁是谁。才发现，并不是所有的寿司都叫Sushi。
于是，我们来看一下，几种寿司基本款对应的名字吧
从上图不难看出Sushi大致有7种类型。 Maki这种比较常见，也是日常咱们认为的寿司式样，一般中文叫做“太卷'。主要是由海苔片包卷米团，其中多加以鱼片或其他海产品，辅以黄瓜和牛油果等物。
关于这货的说法有点不同。有些人认为Futomaki就是大尺寸的maki，但也有人认识Futomaki与maki的差别还在于，前者的包容物中常放有鸡蛋片等其他食物。好在Futomaki实际上属于maki的一中，记住maki点餐也别无杂碍。其实，所长觉得，这应该算为“太卷”的一种。 图：bomissimo.org Hosomaki 跟Maki类似，最大的不同就是其中只有鱼片等海产品，没有任何辅料。吃起来更纯粹。一般比Maki更苗条一些。一般被叫做“细卷”。
Uramaki 一般被叫做“反卷”，因为最大不同就是海苔卷被米团包在里面。卷中的包裹物基本和maki一致。加州卷应该是反卷最出名的成员了吧。
Temaki 这个大家应该都不陌生，一般被叫做“手卷”。看他这造型，就知道我这名字叫的多形象。Temaki的包容物跟maki都比较类似，最大的不同就是外形。个头更大，拿住吃得也更爽。
Nigiri 这个式样大家也一定特别不陌生，一般叫做“握寿司”。主要是将一片寿司鱼料放置在米团上方。有时也会以一条海苔进行缠绕包裹。
关于Nigiri，还得多说两句。每次吃的时候，如果拿筷子夹着，米饭向下地放到酱油碟中蘸酱油，看似优雅，其实，再夹起的时候已完全散落。其实，吃握寿司根本用不到筷子，只要用手拿就好了！用手拿起握寿司，将其鱼片面向下，蘸取芥末酱油。最后，将鱼片面向下送入嘴巴，一口吃下。
Gunkan 我们叫做军舰卷。主要是指用海苔片包裹米团，然后将鱼籽等料放在米团上方的寿司式样。
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